Соус ткемали
Ингредиенты:
1 кг слив ткемали
0.25 стакана воды
1 головка чеснока
по 2 ст. л. сушеного укропа и мяты
3 ч. л. молотого кориандра
1.5 ч. л. красного молотого перца
3 ст. л. зелени кинзы
1 ч. л. хмели-сунели
0.25 стакана воды
1 головка чеснока
по 2 ст. л. сушеного укропа и мяты
3 ч. л. молотого кориандра
1.5 ч. л. красного молотого перца
3 ст. л. зелени кинзы
1 ч. л. хмели-сунели
Приготовление:
Сливы вымыть, выложить в кастрюлю и поставить на маленький огонь.
Варить, помешивая, пока сливы не разварятся.
Сваренные сливы протереть через сито.
Чеснок очистить и измельчить.
В сливовое пюре добавить остальные ингридиенты (кроме кинзы) и варить 30 минут на маленьком огне, помешивая.
За 10 минут до окончания варки добавить кинзу.
Готовый соус ткемали разлить по подготовленным банкам или бутылкам, сверху влить по чайной ложке растительного масла.
Банки с соусом простерилизовать и закупорить.
Можно законсервировать только сливовое пюре, а соус ткемали готовить непосредственно перед подачей на стол.
(по материалам журнала "Домашний очаг").
На фото вверху - алыча сорта "Крымская роза" .
Варить, помешивая, пока сливы не разварятся.
Сваренные сливы протереть через сито.
Чеснок очистить и измельчить.
В сливовое пюре добавить остальные ингридиенты (кроме кинзы) и варить 30 минут на маленьком огне, помешивая.
За 10 минут до окончания варки добавить кинзу.
Готовый соус ткемали разлить по подготовленным банкам или бутылкам, сверху влить по чайной ложке растительного масла.
Банки с соусом простерилизовать и закупорить.
Можно законсервировать только сливовое пюре, а соус ткемали готовить непосредственно перед подачей на стол.
(по материалам журнала "Домашний очаг").
На фото вверху - алыча сорта "Крымская роза" .
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)