2 старинных рецепта приготовления вкусного мармелада: вариант только из шиповника и мармелад из шиповника с яблоками.

Мармелад из шиповника

Промытый спелый шиповник положить в кастрюлю, залить водой и проварить до размягчения.
Затем шиповник размять, смешать с сахаром и подождать до растворения сахара.

Шиповниковый мармелад варить до загустения небольшими порциями на маленьком огне при непрерывном помешивании.
Готовый мармелад из шиповника разлить в подготовленные банки.

Мармелад из шиповника с яблоками

1 кг пюре шиповника
1 кг яблочного пюре
1.4 кг сахара

Спелый шиповник разрезать, удалить сердцевину, промыть , уложить в кастрюлю, налить немного воды и хорошо проварить до размягчения.

Яблоки вымыть, каждое разрезать на 4 части, вырезать сердцевину и тушить до размягчения.
Размягченные яблоки размять вместе с шиповником.
В яблочно-шиповниковое пюре добавить сахар и дождаться пока растворится.

Яблочно-шиповниковый мармелад варить небольшими порциями на маленьком огне ( при непрерывном помешивании) до загустения.

Готовый мармелад разлить в банки.

(по материалам книги М.Гайковой "Консервируем в домашних условиях")