Консервация аджики
Ингредиенты:
4 кг. помидор,
1 кг. болгарского красного перца,
1 кг. белого лука,
1 кг. моркови,
1 кг. кислых яблок,
300 г. чеснока,
3 стрючка горького перца (но можно и без него),
0,5 подсолнечного масла,
2 ложки столовых поваренной соли.
Овощи очистить и перемолоть на мясорубке.
Варить всё это 2 часа.
В горячем виде закатать по банкам.
Стерилизовать не надо. Укутать в тёплое одеяло на 2 дня.
Мой сын назвал это блюдо детской аджикой. Она такая вкусная и я советую сделать её побольше. Просто, если Вы не любите острую не кладите горький перец, с тремя перчиками она будет островата, а с пятью перчиками будет уже далеко не детская аджика.
Еще:
Домашняя аджика
Аджика "Огонек"
Абхазская аджика
Аджика домашняя без термообработки
Острая аджика с луком
Аджика с помидорами и перцем
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)