Соленые баклажаны с морковью
Ингредиенты:
1 кг баклажанов
соль
2-3 моркови
1-2 головки чеснока
черный молотый перец
соль
2-3 моркови
1-2 головки чеснока
черный молотый перец
Приготовление:
Баклажаны разрезаем вдоль не доконца и бланшируем в соленом кипятке около 3-5 мин.
Затем остужаем, начиняем начинкой - и под гнет.
Баклажаны пустят сок и после поставить в холодильник.
Соленые баклажаны подавать на стол можно целыми, либо:
нарезать кусочками, добавить нарезаный кубиками чеснок и полить подсолнечным маслом.
Начинка:
морковь трем на терку, добавляем чеснок, черный перец, соль.
Еще cоленые баклажаны
Затем остужаем, начиняем начинкой - и под гнет.
Баклажаны пустят сок и после поставить в холодильник.
Соленые баклажаны подавать на стол можно целыми, либо:
нарезать кусочками, добавить нарезаный кубиками чеснок и полить подсолнечным маслом.
Начинка:
морковь трем на терку, добавляем чеснок, черный перец, соль.
Еще cоленые баклажаны
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)