Перец натуральный консервированный

Приготовление:

Подскажите, пожалуйста, рецепт консервированного целого перца для последующей фаршировки.

Для консервирования используют созревшие, здоровые, целые, твердые плоды одинаковой окраски, ни в коем случае не горькие.

Перцы отсортировать, вымыть, дать стечь воде, очистить от плодоножек и семенных коробочек.

Подготовленные таким образом перцы бланшировать 5-9 минут до полуготовности.
Воду слить, перцы уложить в подготовленные банки и залить кипящей заливкой.
Для приготовления заливки для 1-й литровой банки нужно:
150 г воды
15 г соли
2 столовые ложки 5% столового уксуса.

Банки наполнить на 2 см ниже от верха шейки, накрыть подготовленными крышками и стерилизовать:
пол-литровые банки - 35 минут,
литровые - 40 минут.

После стерилизации банки с натуральным перцем немедленно закатать и проверить герметичность закупорки. Охлаждение - воздушное.

Этот консервированный перец представляет собой полуфабрикат, который можно в дальнейшем использовать, например, для приготовления фаршированных перцев с мясом или с овощами.