Ингредиенты:

На 10 банок емкостью 0.5 л:
"половинки":
3.9 кг абрикос
650 г сахара

целые:
3.2 кг абрикос
750 г сахара

На 10 банок емкостью 1 л:
"половинки":
7.8 кг абрикос
1.25 кг сахара

целые:
6.3 кг абрикос
1.45 кг сахара

На 10 банок емкостью 3 л:
"половинки":
23.4 кг абрикос
3.75 кг сахара

целые:
19 кг абрикос
4.35 кг сахара


Оценка: 4.67, проголосовало 3, отзывов 6

Компот из абрикосов консервированный

Приготовление: версия для печати
Абрикосы консервируют целыми или половинками.
Плоды отсортировать по степени зрелости и тщательно вмыть.
Если консервируете абрикосы половинками - разрежьте их пополам по бороздке, вытащите косточку, половинки абрикос вымыть в холодной воде и фигурно уложить в подготовленные банки.

В банку емкостью 0.5 л укладывают 200-300 г целых абрикос или 350-400 г половинок.

Наполненные абрикосами банки залить горячим сахарным сиропом (концентрация сиропа 25-40%), накрыть подготовленными крышками и стерилизовать при температуре 85°С:
банки емкостью 0.5 л - 20 мин,
емкостью 1 л - 30 мин.
Или стерилизовать при температуре 100°С 12 и 20 минут соответственно.

Простерелизованные банки с абрикосовым компотом закатать.

Чтобы достичь 25% концентации сахарного сиропа в 1 л воды нужно добавить 330 г сахара, 40% сироп: на 1 л воды - 670 г сахара.

Приготовление сиропа:
Сироп готовят в эмалированной кастрюле:
В закипевшую воду добавить сахар, сиропу дать покипеть 2-3 минуты после полного растворения сахара.
Горячий сироп процедить через несколько слоев марли.

(использованы материалы книги "Домашнє консервування")
04.08.2009
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые

За 20 минут стерилизации из абрикос будет пюре!Не годится!

03.04.2011 21:26

согласна, абрикосы очень нежные, поэтому они в банке распадутся.

Наташа 06.07.2011 06:11

25 мин это для 3 л.)
а для 0.5 л - 9 мин
для 1л - 12 мин
а то действительно похоже автор рецепта напутал что то ))

)) 16.07.2011 13:41


ЛУЧЕ ВСЕГО СВАРИТЬ В КАСТРЮЛЕ ВКУСНЫЙ КОМПОТ И ЗАКАТАТЬ,

ATIZ 21.07.2011 13:32


можно ложыть целые абрикоси 0.25 в 3х литровую банку засипать стаканом сахара залить холодной водой и варить минут 15

21.07.2011 20:57
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов