Быстрая закуска из баклажан, по вкусу напоминает грибы, но намного полезнее для здоровья :)

Баклажаны вымыть, очистить от кожицы (это по желанию, можно и не очищать)
и нарезать на небольшие сегменты или просто кубиками.


Лук нарезать кубиками или полукольцами.

Лук и баклажаны поджарить на растительном масле до золотистого цвета - можно отдельно, но быстрее - вместе.

Если жарили овощи отдельно, соединить их вместе и тушить на маленьком огне под крышкой около 5 минут,


затем добавить сметану, посолить, поперчить и тушить на маленьком огне до готовности, периодически помешивая.


Баклажаны, тушеные в сметане, по вкусу напоминают тушеные в сметане же грибы.
Вкуснее всего горячими.


Кстати, если есть, в это блюдо можно добавить и грибы, например, шампиньоны.