Оценка: 4.80, проголосовало 123, отзывов 183

Приготовление:
Еще в детстве бабушка варила леденцы на палочках. Недавно купила форму для леденцов, но к сожалению нет рецепта. Помогите пожалуйста. Очень хочется порадовать сына. Знаю только, что нужно растопить сахар, а что еще добавлять и сколько варить нет.

Самый простой рецепт классических леденцов на палочке:
4 ст. л. сахара
1 ст. л. воды
Сахар с водой уварить на маленьком огне до прозрачности (капля сиропа должна моментально застывать в холодной воде), затем добавить немного уксуса (можно яблочного) или крупинку лимонной кислоты (с кислотой важно не переборщить) и, для ароматизации, - каплю эсенции.
Залить в смазанные маслом формы, воткнуть заранее приготовленные палочки - застыло - готово.
Вместо воды можно попробовать добавить какой-то сок - вот вам и ароматизация и натуральный краситель.

Еще варианты карамели для леденцов:

Сливочная карамель
1 стакан сахара (200 г)
100 мл молока или сливок
40 г сливочного масла
ваниль по вкусу

Сахар с молоком или сливками уваривать на маленьком огне, постоянно помешивая, пока масса не приобретет кофейный цвет. Капнуть немного уваренной карамели в холодную воду - если сразу загустела - снять с огня, добавить ваниль и разлить по формам.
Если хотите, чтобы карамель была мягче - теплую карамель растереть с маслом. Такую карамель выливают на тарелку, смоченную водой (или смазанную маслом), и режут на квадратики.

Шоколадная карамель
125 г сахара
125 г меда
125 г шоколада

Сахар, мед и шоколад сварить на медленном огне. Если капля уваренной шоколадной массы сразу же загустела в холодной воде - карамель готова. Ее можно разливать по формам или вылить на смазанную маслом или смоченную водой тарелку, и затем порезать на квадратики.

Можно также приготовить Леденцы из фруктовой пасты (правда это будут не совсем "те" леденцы):
Хорошо уваренное повидло (или лучше сироп от варенья) - айвовое, яблочное, грушовое, сливовое ароматизировать щепоткой корицы и гвоздики (по желанию еще можно добавить измельченные орехи, цукаты, тертую апельсиновую или лимонную цедру). Из теплой фруктовой пасты слепить шарики или конфеты любой другой формы, воткнуть в них палочки.
После того, как фруктовые конфеты высохнут - обкатать их в сахаре или покрыть шоколадной глазурью.
19.06.2009
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


класс

08.05.2010 19:21


подскажите где формочки достать?

Елена 10.05.2010 19:28

Я так и не поняла, где же купить формочки????????? Подскажите пожалуйста

Олеся 14.05.2010 22:24

Очень вкусно!!!
Спасибо за рецепт!!!

Лина 28.05.2010 14:28


я очень хочу испечь самые лучшие леденцы но я не знаю какой из них самый вкусный.
помогите поайлуста!

нина 04.06.2010 02:54

Начните с самого простого

Ирина 04.06.2010 08:43


спасибочки за рецептик:):):) я думаю моему сынишке понравиться!!!

Екатерина 08.06.2010 20:23


Где же сейчас купить форму под леденец?(((помогите кто-нибудь,,,

Татьяна 21.06.2010 22:34


а не легче получившуюся смесь просто чуть чуть закапать на досточку и прицепить палочку=)

ЮлЕчКа=) 24.06.2010 06:20

очень хочу попробовать!

ксюня 02.07.2010 20:53


Очень вкусно!!! Прямо карамелька какая-то!!! МММ...

Анастасия 08.07.2010 18:24


Прибовала шоколадные лебенцы вкуснотища!Я живу в Твери может кто знает где у нас можно купить вормочки?И желательно в раёне Комсомольского пр.Заранее спасибо.

Ника 15.07.2010 22:27


А я из Одессы,кто знает где у нас можно приобрести формочки для конфеток?

Екатерина 30.07.2010 13:15


спасибо рецепт просто класс

яна 02.08.2010 14:34


Девченки, живу на Украине, у нас продают все эти формочки довольно недорого (73 грн или около 280 руб) там еще формы для печенья в виде мишек и не только, доставка по Украине и России! надеюсь кому-то помогла.

Оксана 03.08.2010 01:24


Это все таки администратор не вставил мою ссылочку, так что если что пишите мне - дам наводку :) Малыши обожают такое!

Оксана 17.08.2010 10:04


Оксаночка,написала вам на @ по поводу приобретения формочек. Жду ответа ))

Анатольевна 22.08.2010 16:00


просто супер только я не могу найти рецепт как сделать что бы можно было лепить руками

светик 23.08.2010 11:07


Спасибо огромное!!!!

Лера 28.08.2010 19:24

фигня, этот рицепт!!!

04.09.2010 22:03

Всегда делала обычные.А формочки купила просто-дала объявление в газету.Купила у женщины за 30 гривен вместе со спец.палочками.Кстати также купила вафельницу и орешницу.

Лилия 05.09.2010 15:07

форму можно сделать самой! на фольгу или пергамент кладете зубочистки или деревянные шпажки для шашлыка,потихоньку наливаете чуть теплую массу;получается неказисто-зато индивидуально!или форма для льда подойдет. а вместо воды можно использовать свежевыжатый сок ягод или фруктов! приятного аппетита!

Виктория 15.09.2010 20:16


попробовали сделать сливочные. получилась вместо карамели печенька но зато с явным молочным привкусом)в общем мы довольны)

Янка 30.09.2010 19:41


Сделала шоколадные, получились ириски, вкусно, ребенок доволен, но пропорции можно уменьшить в 2 раза, т. к в формочки сразу столько не залить,мы по ложкам разливали и тарелкам.

03.10.2010 16:49

а сколько нужно варить...????а то что то не выходит...

Тоня 11.10.2010 17:32


Прикольно,но можно было бы и больше((((((((

12.10.2010 08:41


Здравствуйте а не подскажите где можно найти эти формочки, а то так хочется прям как в детстве( петушки, белочки, мишки)

Марианна 23.10.2010 14:58

я просто топил сахар а уксус не добовлял.чтож попробую надеюсь вкус улутчеться

rezvan 30.10.2010 09:12

народ! Расскажите пожжж..где взять целлофанЮчто бы упаковать красиво этот самый петушок на палочке..нигде нет инфы...СПСБ.

Ирина 08.11.2010 14:09


Большое СПАСИБО за рецепты. Теперь буду сама делать леденцы для детей! Уж в них-то точно не будет никакой бяки!

Юлия 12.11.2010 01:02


Спасибо за рецепт!!!

22.11.2010 19:58


Спасибо! Давно забытый рецепт. Это действительно вкусно и абсолютно безопасно - то что нужно для того чтобы порадовать малыша. И одно дополнение - если леденцовую массу уварить до темно-коричневого цвета, получатся леденцы которые помогают при кашле.Проверено на себе и на всех друзьях - помогает!

zmeyusik 03.12.2010 16:50


Конечно леденцы лучше варить самим ,вариации могут быть разные . А вот формочки у меня еще с советских времен ,алюминевые .

тата 04.12.2010 19:56

долго и безуспешно искала формочки по магазинам - нашла на одном из сайтов предложение о продаже форм от Владимира TGV-04@yandex.ru, заказала у него, оплата была блиц-платежом, получила все вовремя...отличные формы советского образца, на 6 фигурок..у него в наличии есть и классические - мишки-рыбки и редкие, с персонажами из «Ну-погоди»...Так что рекомендую к нему обратится

олеся 17.12.2010 20:45


Спасибо за рецепты1

Ирина 19.12.2010 17:41


Здравствуйте, подскажите:я вот сделала леденцы и залила их в стеклянную посуду,так вот :как их теперь можно с посуды "достать"????

Настя 20.12.2010 13:57

Формочки для леденцов обычно чугунные (перед заливкой обильно смазать растительным маслом), специальные пластмассовые или силиконовые (неприлипающие), если форм нет, можно "леденцовые лужицы" понемногу выливать на промасленный пергамент. Боюсь, что из стеклянной предварительно ничем не смазанной формы достать леденец не удастся. Разве что подтаять его водой.

Ирина 20.12.2010 15:13


я с папой делал,делал,делал но унас не получалось у нас они какието коричневые получались,спасибо мы с папой попробуем так сделать

Михаил Вирюшкин 21.12.2010 06:56


Рецепт отличный! А, вот алюминиевые формочки можно заказать у меня по адресу kondor158@rambler.ru

лена 22.12.2010 11:24


Изготавливаю из алюминия формы..есть 5 размеров и рисунков...живу в Харькове

Анатолий Меньшиков 26.12.2010 19:48
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов