Бисквит без молока и без яиц

1. Отдельно смешать сухие и жидкие компоненты для бисквита.
Форму смазать маслом.

2. Сухую смесь (мука, сахар, сода) высыпать в жидкость, быстро размешать.
Тесто вылить в подготовленную форму.

3. Бисквит выпекать в разогретой до 180°С около 25 мин.

Этот постный бисквит походит как основа для тортов (коржи) и рулетов - его можно смазать любым повидлом или кремом.
Я на его основе испекла яблочный пирог-перевертыш:
на дно формы выложила дольки яблок,
залила тестом - и дальше по инструкции.
Пирог получился довольно высоким.


Брала половину нормы сахара и всего 2 столовых ложки растительного масла (34 мл), за отсутствием лимонного сока заменила его третью чайной ложки лимонной кислоты, а для ароматизации добавила ложку коньяка.
 

Тесто:
1 стакан муки
0.5 стакана сахара
0.5 ч. л. соды
200 мл тёплой воды
1/3 ч.л. лимонной кислоты
2 ст. л. подсолнечного масла
1 ст. л. коньяка
 

Мои наблюдения -  тесто "тяжеловато", но для шарлотки вполне подходит
(с яблок можно не снимать шкурку, ломтики яблок укладывать на дно формы, по желанию посыпать корицей).
Для придания пирогу более нежного вкуса, кроме лимонного сока, в тесто можно добавить тертую лимонную цедру или ваниль.

И в перевернутом виде:


Срез:


На фото вверху - антикризисный бисквит с яблоками.

Теги рецепта: