Ингредиенты:

рассол:
на 1 л холодной воды (кипяченой или фильтрованной) - чуть больше 1.5 столовой ложки соли

на 3-х литровую банку:
1-2 зубчика чеснока (нарезать кружочками на дно), затем огурцы,
сверху на огурцы - зелень :
несколько соцветий укропа, листья смородины, листья вишни с веточками, лист хрена


Оценка: 4.65, проголосовало 20, отзывов 53

Хрустящие соленые огурцы

Приготовление: версия для печати
Сколько не пыталась консервировать огурцы, но что-то в итоге желаемого эффекта не получаю. Вроде бы и все делаю как надо, но огурчики в банках не хрустящие...

Вот хороший рецепт "хрустящих" соленых огурцов:

Огурцы вымыть и предварительно замочить в холодной воде часа на 4 ("попки" у огурцов не обрезаем).

Затем огурцы уложить в чистые банки с пряностями, залить рассолом, банки закрыть пластиковыми крышками и поставить в прохладное место (температура в помещении должна быть около 20°С).

Через несколько дней, когда начнется процесс брожения (пластиковые крышки на банках вздуются), крышки приоткрыть, чтобы вышел воздух - тогда огурцы будут хрустящими. Через день крышки снова закрыть и соленые огурцы можно ставить в холодильник.

Такие соленые огурцы надо хранить в холодном месте (например, в погребе или холодильнике). Так они прекрасно сохраняются всю зиму и остаются хрустящими (и довольно остренькими - за счет чеснока).

Еще:
Малосольные огурцы
12.05.2009
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые

Таблетку аспирина в рассол кинуть.

18.05.2009 21:19

Зачем?

Ирина 19.05.2009 08:08

Спасибо за рецепт!!!
Что-бы огурчики были хрустящими, надо добавить листья дуба

Галя 15.06.2009 09:44

Делала я огурцы по этому рецепту, когда жила в своем доме с погребом.
Рекомендую. Очень просто и на самом деле вкусно. Только "попки" обрезала...

фея 06.07.2009 16:05


Посоветуйте, влияет ли время на засолку, ну скажем так,я люблю солить в конце августа или даже в сентябре, а народ в июле.

Светлана 16.07.2009 14:08
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов