Приготовление: версия для печати

Кальмаров почистить, промыть, разрезать на кусочки и пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, лук (тоже пропустить через мясорубку или мелко нарезать), растительное масло, соль, перец. Фарш хорошенько вымешать.

Приготовить тесто для пельменей:
в просеянной муке сделать углубление, влить теплую воду, добавить яйцо, соль и замесить крутое тесто.

Тесто тонко раскатать и вырезать из него рюмкой (или выемкой) кружочки.
На каждый кружочек теста выкладывать небольшие шарики подготовленного фарша и лепить пельмени. Края пельменей тщательно защипать.

Пельмени сварить в кипящей подсоленнной воде.
Перед подачей на стол пельмени с кальмарами полить растопленным сливочным маслом.
Есть горячими.

(использованы материалы книги Н.И.Губа "Приглашаем к столу")