Курабье

Очень нежное песочное печенье, буквально тает во рту.
Обычно выполняется в виде цветка, серединка которого украшена джемом, кусочками сухофруктов или орехов. Состав - масло, мука, сахарная пудра, яичный белок и пряности.
Этот рецепт курабье - без яиц.
Украшение - на ваш вкус и выбор.

Пряности истолочь.

В кухонном процессоре растереть размягченное сливочное масло с сахарной пудрой, добавить мед, пряности, сметану, все хорошо выместить, затем добавить крахмал и муку.
Получается мягкое, не липнущее к рукам тесто, по консистенции - как мягкий пластилин.

Из теста сформовать шарики размером чуть меньше грецкого ореха.
Каждый шарик прижать вилкой, чтобы получилось плоское но не очень тонкое печенье (толщиной около 1 см), затем, вилкой же, сделать на печенье узор по вашему настроению.

Курабье выпекать в разогретой до 200°С духовке около 10-12 минут, затем духовку выключить и печенье оставить в духовке почти до полного остывания.
Если вам больше нравится мягкое и сладкое печенье - печенье в духовке не оставлять, а сразу же вынуть и теплым посыпать сахарной пудрой.

Это курабье имеет очень приятный свежий аромат пряностей.
Мне больше нравится хрустящим.