Ингредиенты:

тесто:
4 желтка
1 стакан сахара
1 стакан сметаны
1 ч.л. соды
столовых ложки какао
2 стакана муки

безе:
4 белка
1 стакан сахара

крем:
5 ст. л. сахара
3 ст. л. какао
3 ст. л. молока
70 гр масла сливочного
ваниль


Оценка: 3.25, проголосовало 4, отзывов 5

Торт Негр в пене в виде брауни

Автор: Водяник Инна , Город: Украина Апостолово
Приготовление: версия для печати

Одна из вариаций старинного народного торта "Поцелуй негра" - "Негр в пене" - экономный и вкусный тортик.
Самый простой вариант -

Торт "Негр в пене" на сметане

Взбить 4 желтка с сахаром,
добавить сметану (или кефир) с погашенной в ней чайной ложкой соды,
какао и муку - густота теста должна быть, как сметана.

Испечь корж в разъемной форме (температура выпекания 180С).
Готовность проверить деревянной палочкой.
Пока печется корж, взбиваем белки с сахаром как на безе.
С горячего коржа снять бортики, выложить на него взбитые белки.
Торт снова поставить в духовку, печь при открытой дверце до подрумянивания безе.
Вытянуть и еще теплым смазать кремом.

Попробуйте очень вкусно!

Приготовление безе:
взбить 4 белка в крутую пену, с добавлением соли на кончике ножа.

Приготовление шоколадного крема:
смешать сахар, какао, добавить молоко, и, постоянно помешивая, довести до кипения.
К горячему крему добавить сливочное  масло и ваниль.
 

 

Торт "Негр в пене" с черносливом в виде брауни

Предыдущий рецепт натолкнул на мысль испечь этот торт  в виде брауни с верхушкой-безе.
Для уменьшения количества жира, масло в этом рецепте заменила фруктовым пюре.

Ингредиенты:
100 г молочного шоколада
50 г черного шоколада
3 желтка
1 яйцо
200 г готового яблочно-персикового пюре
4 ст. л. сахара
щепотка корицы
2 ст. л. коньяка
1 ст. л. 15% сметаны
0.5 ч. л. соды
щепотка лимонной кислоты
0.5 стакана муки (объем стакана 250 мл)
1 ст. л. какао-порошка
горсть чернослива без косточек

для безе:
3 белка
0.5 стакана сахара

разъемная форма для выпечки диаметром 27 см
бумага для выпекания


Шоколад растопить на водяной бане (мисочка с шоколадом не должна касаться воды).
Торт Негр в пене, пошаговое приготовление - Шоколад растопить на водяной бане

Форму застелить бумагой для выпечки.

3 яйца разделить на белки и желтки.

Белки взбить в крепкую пену (с сахаром) и поставить в холодильник.
Торт Негр в пене, пошаговое приготовление - взбить белки

Просеянную муку смешать с содой, лимонной кислотой и какао.

Чернослив вымыть и измельчить блендером.

В кастрюльку выложить фруктовое пюре, сахар, яйцо, желтки, корицу
Торт Негр в пене, пошаговое приготовление - В кастрюльку выложить фруктовое пюре, сахар, яйцо, желтки...

и все взбить миксером.

Взбивая, по очереди добавлять растопленный шоколад, коньяк и сметану.
Торт Негр в пене, пошаговое приготовление - добавить шоколад, коньяк и сметану

Добавить чернослив, перемешать.
Торт Негр в пене, пошаговое приготовление - Добавить чернослив

Добавить сухие компоненты (муку, смешанную с содой и какао) и тоже перемешать.

Шоколадное тесто выложить в форму,
сверху аккуратно выложить взбитые белки.
Торт Негр в пене, пошаговое приготовление - тесто и белки выложить в форму

Торт Негр в пене, пошаговое приготовление - белки разровнять

Форму с тортом поставить в разогретую до 150°С духовку.

Выпекать около 30 минут (важно не перепечь брауни).

Остывший торт поставить в холодильник.
Нарезать и есть - на следующий день.
Торт Негр в пене с черносливом

Если брауни не перепечено, торт получается очень нежным, сочным и шоколадным.
Торт Негр в пене

Еще "Поцелуй негра" со сметанным кремом и с кремом из сгущенки.

17.10.2008
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые

НЕ БУДЬ РАСИСТОМ ПОМЕНЯЙ НАЗВАНИЕ!

Оля 06.11.2008 15:01


"Трех поросят" тоже отменить?

Ира 06.11.2008 18:13


А что здесь расистского? По-моему это комплимент.

28.11.2008 07:41


а какао сколько не написали

белла 06.02.2009 15:09


voobweto napisali

sara-888@mail.ru 18.01.2012 13:23
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов