Варенье и желе из барбариса
Ингредиенты:
на 1 кг очищенного барбариса -
2 кг сахара и 0.5 л воды
2 кг сахара и 0.5 л воды
Приготовление:
Это варенье из барбариса можно варить как с косточками, так и без них.
Спелый крупный барбарис вымыть, сложить в банку и залить остывшим сахарным сиропом (на 400 г ягод - 600 г сахара и 200 мл воды).
На следующий день сироп слить, закипятить, остудить и снова залить им ягоды.
На третий день сироп и ягоды варить вместе, добавив оставшийся сахар.
Желе из барбариса
Ягоды перебрать, залить водой и варить, пока не полопаются. Сок процедить.
Полученный сок смешать с сахаром и уварить на небольшом огне почти в 2 раза.
На 100 мл сока - 100 г сахара, если хотите, чтобы барбарисовое желе было слаще, сахара можно взять больше: на 100 мл сока - 200 г сахара.
(по материалам книли Е.Молоховец"Подарок молодым хозяйкам")
Спелый крупный барбарис вымыть, сложить в банку и залить остывшим сахарным сиропом (на 400 г ягод - 600 г сахара и 200 мл воды).
На следующий день сироп слить, закипятить, остудить и снова залить им ягоды.
На третий день сироп и ягоды варить вместе, добавив оставшийся сахар.
Желе из барбариса
Ягоды перебрать, залить водой и варить, пока не полопаются. Сок процедить.
Полученный сок смешать с сахаром и уварить на небольшом огне почти в 2 раза.
На 100 мл сока - 100 г сахара, если хотите, чтобы барбарисовое желе было слаще, сахара можно взять больше: на 100 мл сока - 200 г сахара.
(по материалам книли Е.Молоховец"Подарок молодым хозяйкам")
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)