Ингредиенты:

на 1 пол-литровую банку:
огурцы - 210-220 г
помидоры - 90-100 г
укроп -6 г
листья сельдерея - 5 г
горький стручковый перец (зеленый или красный) - 0.5-1 шт
чеснок - 1-2 зубка

на 10 пол-литровых банок:
огурцы - 2200 г
помидоры -1000 г
укроп -60 г
листья сельдерея - 50 г
перец горький стручковый 5-10 шт
чеснок - 20 зубков
заливка
вода - 1600-1800 г
соль - 150 г
сахар - 100 г
уксус, 6% - 450 г


Оценка: 3.67, проголосовало 3, отзывов 6

Консервированные огурцы, помидоры и перец в банке

Приготовление: версия для печати
Для приготовления этих консервов-ассорти используют свежие небольшие огурцы размером 6-9 см и мелкие красные помидоры сливоподобной или круглой формы с плотной мякотью и твердой шкуркой.

Огурцы отсортировать, вымыть, отрезать плодоножку, опустить на 6-8 часов в холодную воду, после чего промыть в проточной воде.

Помидоры отсортировать, оборвать плодоножки и вымыть в холодной проточной воде.

Для придания определенного вкуса при консервировании добавляют пряности: укроп, листья сельдерея, горький стручковый перец (красный или зеленый), чеснок.

Укроп и листья сельдерея хорошенько вымыть и нарезать кусочками 3-5 см.

Горький стручковый перец вымыть и разрезать пополам вдоль стручка, чеснок почистить, каждый зубок разрезать пополам.

На дно банки уложить половину всех пряностей, потом 1-2 слоя огурцов (плотно), слой помидоров и так до наполнения банки.
Поверх овощей уложить вторую половину пряностей.

Заполненные банки залить горячей маринадной заливкой (70-80°C).

Банки простерилизовать при 100°C:
пол-литровые - 8 минут;
литровые - 10 минут;
3-х литровые - 12-14 минут
и закатать.

(по материалам книги "Домашнє консервування").
01.09.2008
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые

рецепт для работников аптек, т.е. всё в граммах и на поллитровую банку... для гномов?

натали 25.07.2010 16:54

Проблема с трансформацией в килограммы?

Ирина 25.07.2010 18:54


А мы с мужем наоборот любим, чтобы все было точно, как в аптеке!!!

Ольга 23.07.2011 21:02


Это просто ужас других слов нет перепортил все продукты

Александр 21.07.2012 12:32


У меня проблем с мерой не возникло, есть электронные весы, а ещё мы с мужем закрываем и огурцы и помидоры в винтовые банки семисотки - открыл, съел за раз и всё. Не надо заставлять холодильник склянками. Спасибо за рецепт.

Светлана 15.09.2014 06:37
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов