Ингредиенты:

4-6 кг сахара на 10 кг яблок


Оценка: 4.88, проголосовало 8, отзывов 18

Блинчики с яблочным повидлом

Приготовление: версия для печати
Вес яблок для приготовления яблочного повидла в домашних условиях не должен превышать 10 кг за 1 раз, иначе обязательно получится пригар.

Спелые кислые яблоки отсортировать, вымыть, дать стечь воде.
Яблоки очистить от шкурки, разрезать на 4 части, удалить серцевину и поврежденные места.

Затем яблоки поместить в бланшировочную сетку и готовить на пару до полного размягчения.
(Для этого бланшировочную сетку с яблоками поставить в кастрюлю, на дно которой налить 2-3 стакана воды - вода не должна касаться яблок. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на огонь.)

Пропаренные яблоки протереть через дуршлаг или пропустить через мясорубку.

Полученную массу поместить в таз и уварить на маленьком огне до половины первоначального объема, постоянно помешивая деревянной лопаткой.
Затем добавить сахар и варить яблочное повидло до готовности.

Чтобы проверить готовность повидла, его нужно капнуть на сухую холодную тарелку и дать капле остыть. Если капля не растекается, значит повидло готово.

Горячее повидло расфасовать в сухие подогретые банки (на 2 см ниже от верха шейки) и сразу же закатать. Охлаждение банок - воздушное.

Сезон приготовления яблочного повидла - август-сентябрь.

(по материалам книги І.Кравцов "Домашнє консервування")
30.07.2008
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


Когда сахар засыпать???

Катя 13.08.2009 18:41

Когда наполовину уварите яблочное пюре.

Ирина 13.08.2009 19:29


А я собрала яблоки всякие: и мятые, и гниловатые, словом - всякие, и перекрутила вместе с кожицей через мясорубку. Теперь уварю до половины (в несколько заходов), добавлю сахар - и у меня тоже будет классное повидло!!!

Полина 18.08.2009 23:16


скажите, а если сахар сразу засыпать? мы давили сок из яблок, но соковыжималка что-то забарахлила и вместо сока выливалось пюре. Тогда я его сазаром на ночь засыпала, а утром довела до кипения. Теперь жду что остынет и буду опять варить. Скажите, я правильно делаю? Заранее спасибо

Алеся 16.09.2009 10:31

Можно и с сахаром. Без сахара - это чтобы была меньшая веротность пригара

Ирина 16.09.2009 16:37
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов