Все верно-никакой соды яйца вода соль чуть сахара молоко а если все в оригинале что тогда потащат домой воспитатели и няньки помню омлет шикарный (1968г. дет.сад.масловка) только не взбивать.

спасибо за рецепт очень вкусно

Все делала по рецепту до милиграма и вышло полное го..но.Не переводите продукты.

Спасибо за рецепт.

На здоровье

Я приготовила омлет по рецепту.Очень вкусный . Спасибо большое!!!

Всем большое спасибо за информацию,особенно - Автору и Прохожему. Тоже не мог понять, почему по книжным рецептам омлет не получается таким, каким должен быть. Хочу заступиться (перед Прохожим)за советские столовые - практически в каждой из них была промышленная мясорубка, в комплекте которой имеется устройство, похожее на современный миксер с чашей, только гораздо больших размеров (по-моему оно и называлось тоже миксером). С его помощью приготавливали жидкое тесто для оладий. Скорость у него, конечно, не такая огромная, как у миксера, но перемешивает довольно интенсивно, именно перемешивает, а не взбивает. То-есть "мы тоже щи не лаптями хлебали". Это я к тому, что, возможно, эти миксеры тоже использовали для приготовления омлетной массы.

Спасибо Прохожий за рецепт и за желание поделится им. Вот есть люди знают классный/правильный рецепт,а молчат как партизаны. Так хотелось етого омлета из детсва, аж слюнки текли вспоминая его пока искала рецепт. Рада что нажла. На выходных порадую своего мужа.

:)

Мне кажется я раскрыла секрет омлета!!! Все дело в количестве яиц. Чем больше яиц, тем он пышнее . Почему у вас дома он не получается таким как в садике, потому что в садике делают из 50 яиц ( например) , а дома вы делаете из 3 или 5 . Я случайно сделала из 10 , молока грамм 200, соль, помидоры, сководка, маленький огонь на пол часа. Крышку снимать по остывании омлета, вкуснота, когда делаю на 5 яиц не такая высота и не тот эффект. Вывод: чем на большее количество яиц, тем красивее и вкуснее. Делала без соды и муки.

Свекровь сказала, что они готовили так: на 5 яиц 200гр.молока, 1 ст.л. муки для экономиии яиц, соль, сода на кончике ножа. Готовили с вечера, выключали духовку и шли домой. К утру омлет остывал и не опадал. Вот и завтрак!

От блин:-) лежу сейчас на море. Час ночи. Жена, ребенок спят. А как же хочется им приготовить именно сейчас.ззавтра сделаю на ужин обязательно. Спасибо огромное прохожему что не поленился столько написать и осчастливить многих людей ... держи краба ...

секрет омлета как в детстве, как раз в том, что его не взбивают!

Супер!!! Я, как и многие очень долго искала этот рецепт. Сделаю непременно. СПАСИБО всем.

Возможно прохожий уже давно прошел и не получил вместе с теткой всю славу и честь. Но он подарил людям ответ на нужный вопрос и,значит,многих осчастливил. Попробую,потом напишу отзывы. Мне нужен рецепт на громадное количеству. В этом году буду работать поваром в доме отдыха в Афоне. Если есть еще такие знатоки по колличествам-пишите. С благодарностью.

4яица,100гр молока,2ст. ложки крахмала,сода на конч. ножа,0,5ч. ложки соли,взбить миксером до увеличения массы в два раза,вылить в смазанную маслом сковороду,диам. 20см.и в разогретую духовку на 15-20 мин,не вынимать пока не остынет. Попробуйте,Вкусно,красиво и полезно!!!!!

прохожий...дай Бог тебе и твоей тетушке здоровья на долгие годы...мне уже скоро 40 лет а я только сейчас научилась делать этот омлет ))))

Омлет просто супер!!!Спасибо автору.Я делала без воды раньше.1-2 ч.л.муки.и все.А все-таки есть ностальгия по тому времени...Душу согрели. СПАСИБО!!!Только вчера нашла этот сайт - просто эйфория...Теперь я вместе с вами.

Огромное спасибо Прохожему!!!!!!!!!!

Ну и прохожий-молодец! А что бы получилось совсем как в детском соду, возьмите стеклянную кастрюльку с крышкой. Готовить в духовке. И посмотреть можно, омлет не опадет.

омлетик супер!огромное спасибо!

Прохожий, огромное Вам спасибо за такое подробное описание рецепта!

Наконец-то нашла рецепт для своего любимого. Спасибо прохожему!

Спасибо за рецепт! Я тоже помню этот омлет из детства и всю жизнь ломала голову как его делали. Перепробовала массу вариантов, но безуспешно. Обязательно нужно опробовать этот рецепт, если получится - я буду безумно счастлива (у меня уже слюнки бегут от одной мысли)

Попробовала по рецепту прожожего.Супер! Только для меня соли многовато, но это на любителя, а так получился очень нежный и сочный.Объедение.Долго искала такой рецепт и наконец-то нашла. Спасибо прохожему.

век живи-век учись!1

я помню что его ещё можно на сковородке готовить

Прохожему спасибо огромное! омлет получился - я просто в шоке какой он потрясающий, в жизни ничего подобного не пробовала! даже круче, чем в детстве!

Рецепт прикольный, сегодня и попробую,спасибо!

Всем добрый день! Прохожему всю жизнь. Я пока очень высокий омлет делаю так. Пеку омлет на большой сковороде. Получившийся омлет режу на нужное количество частей, укладываю кусочки омлета на блюдечке стопкой, омлет получается очень высокий и на бекон похож. Если омлет переложить ветчиной и скрепить шпажкой, "Омшлык по Партизански" получится. Приятного аппетита. Ещё раз спасибо Пешеходу, теперь сбацаю просто "Высокий омлет от Пешехода", Сергей. Брянск - Мать Партизан Всея Руси.

А я готовлю амлет, который готовила всегда моя мама:
Стакан молока, пару яиц, соль по вкусу (все хорошо перемешать), затем добавить немножко муки (жменьку), все хорошенько перемешать, что-бы небыло комочков и всю эту массу вылить в хорошо разогретую сковородку, смазанную жиром. Затем наблюдаю: как только начинает снизу румяниться, вилочкой приподнимать румяную корочку и верхняя жидкая масса под нее выливается и тоже румянится. И так делать несколько раз. Затем, когда омлетик подсох снизу и зарумянился, разрезаю на четыре части и переворачиваю, чтобы зарумянилась и верхняя часть. Все, омлет готов! Получается высоким, пушистым и румяным не только сверху и снизу, а еще и в серединке полосочки!!! Очень вкусно.

попробуйте :)

сегодня в профилактории подали на ужин омлет высокий с корочкой поджаристой.Вкус изумительный.Жаль-мало положили на тарелку.Интересно,если спросить рецепт-не откажут?

мне больше понравился рецепт Татьяны с 10 яйцами и о.5 л молока,надо попробовать.

Я готовлю такой омлет из детства длоя своей семьи и рецепт его очень прост: 10 яиц, о,5 литра молока и 1 ч.л.соли, все размешать( не взбивать, а только размешать), вылить в смазанную сливочным маслом форму и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут, если хотите румяную корочку, если же нет, то 25-30 минут.Омлет получается нежным, высоким, сделайте , не пожалеете, пусть наши дети будут здоровыми и счастливыми. Да, можно в два раза уменьшить порцию, но тогда и формочку взять поменьше.Главное точно соблюсти пропорции.

Сегодня сделала. когда растираешь желтки с мукой и добавляешь белки, получаются много комков. пришлось взбивать. Вытащила из духовки пышный омлет. на глазах превратился в блин. На вкус яичный хлеб.

большое спасибо за подробное описание рецепта!!!!!

Прохожий!!! Спасибо!!! ОГРОМАДНОЕ!!!!!!!!!!!!!

Прохожему-респект и уважуха!4 яйца,100 воды,100 4,5% топленого молока и чайная ложка соли. Только все это в стеклянную кастрюльку и в духовку на 180 градусов да на 50 минут.Ожидание стоит того!

правильно, надо добавлять воду, именно она делает омлет сочным и пышным. Это кстати, рецепт французского омлета. Правда, там воды берут в два раза меньше, чем молока и готовят на большом огне.