Ингредиенты:

на 2 порции:
4 яйца
2 столовые ложки холодной воды
0.5 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
1 столовая ложка сливочного масла


Оценка: 4.67, проголосовало 3, отзывов 3

Омлет с вишневым сиропом

Приготовление: версия для печати
Яйца слегка взбить с водой, солью и перцем (венчиком или вилкой).

Разогреть сковороду и растопить в ней масло. Как только
масло разойдется, вылить на сковороду яичную смесь.

Ручку сковороды держать в левой руке и наклонять ее в разные стороны, в то же время правой рукой с вилкой заворачивать сворачивающийся ("схватывающийся") у краев омлет к середине, давая возможность несвернувшейся жидкой яичной массе подтекать к краям.
Все это нужно делать быстро, чтобы яичная масса все время находилась в движении.

Когда края омлета свернутся, но будут еще влажными, а посредине омлет будет еще полужидким, поднять один край омлета, сложить его вдвое и сдвинуть на подогретую тарелку.

На фото вверху - горячий омлет, политый ложкой сиропа от вишневого варенья.

(по материалам книги "Рецепты французской кухни" под ред. Л.И.Воробьева)
03.06.2008
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


Ням ням

Полли 21.12.2010 11:04


интересно

18.09.2013 18:15


клас

Настя 25.01.2016 15:26
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов