Приготовление: версия для печати

Мне очень понравился рецепт слобожанского борща с рыбой (из передачи "Смачна країна", вед. А. Пономарев).
Рецепт совсем несложный, прекрасно подойдет для пикника, совмещенного с рыбалкой.

Готовится он на открытом огне в большом казане.

Свежепойманную рыбу рассортировать по размеру, почистить, выпотрошить, удалить жабры.
Крупную рыбу порезать на порционные куски, маленькую оставить целой.
Рыбу вымыть и посолить.

В воду добавить томатный сок (на 2 части воды - 1 часть томатного сока),
нарезанную кружками морковь и целые очищенные луковички. Казан накрыть крышкой.
Когда вода закипит - дать покипеть еще минут 20, затем забросить рыбу. Маленькую - самой последней.

Когда рыба сварится, в борщ добавить лавровый лист, посолить, поперчить (по вкусу можно добавить сахар и крупинку лимонной кислоты).
Последними добавить нарезанную зелень и растительное масло.
Все, рыбный борщ готов. Можно есть.

Из готового борща вынуть лавровый лист.

В каждую тарелку положить по кусочку рыбы и залить горячим борщом.
Приятного аппетита.