Главная > Рыба и морепродукты > Морепродукты, Постные блюда, румынская кухня

Плов из мидий

Ингредиенты:

2 кг мидий
1 стакан риса
2 столовые ложки сливочного или растительного масла
небольшая луковица
1 чайная ложка томата-пюре
соль, перец

для варки мидий:
1 стакан белого вина
1 луковица
зелень петрушки
чабрец
лавровый лист
2 дольки чеснока

Плов из мидий
Оценка: 5.00, проголосовало 1, отзывов 5

Приготовление: версия для печати

Мидии сварить в небольшом количестве воды и вынуть из раковин.
Отвар, в котором варились мидии, отцедить.

Слегка поджарить на сливочном или растительном масле мелко нарезанную небольшую луковицу и стакан перебранного, промытого и хорошо высушенного риса.

Залить рис 2-мя стаканами отвара от варки мидий (если количество отвара меньше, чем нужно - добавить мясной бульон или воду), добавить томат-пюре, посолить, поперчить и поставить в духовку.

Когда рис будет почти готов, положить в плов мидии.

Плов из мидий выложить на блюдо и подавать горячим.

(по материалам книги С.Марин "Кулинарное искусство и румынская кухня")

мидии, плов

03.05.2008

Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Кальмары фаршированные яйцами и тушеной капустой

Креветки "Саганаки"

Как готовить мидии

Пельмени с кальмаром по-дальневосточному

Кальмары тушеные в вине

Вареные раки (раки натуральные)

Плов с мидиями-2

Вареные мидии

Комментарии пользователей:

Последние Первые

а не многовато мидий на 1 стакан риса?

Алёна 23.08.2009 20:56

автор рецепта вообще представляет себе СКОЛЬКО это 2 кг мидий? и

27.02.2010 17:17

Это вес брутто, т.е. вес мидий вместе с раковинами.

Ирина 27.02.2010 17:20

a v vode nado varit potom vino dobavlyat ili kak

eliza 21.12.2011 21:10

В рецепте варки мидий http://www.kuroed.com/?id=923 написано: "влить стакан белого вина или воды". Если здесь указано, что нужно "Мидии сварить в небольшом количестве воды", значит варите в воде.

Ирина 22.12.2011 09:57

Войти как зарегистрированный пользователь.