Главная > Выпечка > Пирожные, Новый год и Рождество 2020, Праздничный стол, украинская кухня

5 человек сохранили

Рогалики с орехами

Ингредиенты:

1 пачка маргарина (250 г)
400 г сметаны
около 0.5 кг муки
0.5 чайной ложки сухих дрожжей

начинка:
1 стакан очищенных грецких орехов
сахар по вкусу
1 яйцо

Рогалики с орехами
Оценка: 4.59, проголосовало 17, отзывов 23

Рогалики

Приготовление: версия для печати

Необыкновенно нежные, "тающие во рту" рогалики с орехами, по старинному рецепту, из песочного дрожжевого теста.
Маленькие, размером с дамский пальчик, в меру сладкие.
Очень просто и быстро готовятся.
Вкуснее всего - на следующий день.

Пошаговое приготовление:

1. Приготовить песочное дрожжевое тесто:
размягченный маргарин перетереть с мукой (руками), дрожжи добавить в сметану.
Затем в маслянo-мучную смесь влить сметану, все перемешать, должно получиться мягкое тесто.

2. Сделать ореховую начинку:
орехи перемолоть на мясорубке, добавить сахар (по вкусу) и яйцо.
Начинка должна быть сладкой, так как в тесто мы сахар не кладем.
Если ореховая начинка получилась слишком густой, можно добавить еще одно яйцо.

3. На столе, посыпанном мукой, вымесить (очень недолго) мягкое тесто.

4. Тесто разделить на 4 - 6 частей, тонко раскатать и разрезать на треугольные сектора.

5. На широкое основание каждого "треугольничка" выложить чайную ложку начинки и скатать рогалики.

Рогалики должны быть небольшими - около 5 см длиной.
Будущие рогалики с орехами, фоторецепт - раскатать тесто и порезать на треугольники

Будущие рогалики с орехами, фоторецепт - раскатать тесто и порезать на треугольники

Будущие рогалики с маком, фоторецепт - свернуть рогалики

6. Выпекать рогалики с орехами около 20 минут при температуре 180°C, следить, чтобы не подгорели.

7. Еще горячие испеченные рогалики выложить в миску, каждый слой обильно пересыпая сахарной пудрой, дать остыть.

Вкуснее всего рогалики с орехами на следующий день - очень нежные, прямо тают во рту!

Эти нежные, "тающие" рогалики также необыкновенно вкусны с маком или со смородиной, перекрученной с сахаром (обязательно домашней!)

Также очень вкусны и хрустящие рогалики с повидлом.

На фото внизу - эти же рогалики с 4-мя видами начинки от Ириски:

Теги рецепта:

мак, орехи, дрожжевое тесто, рогалики

25.04.2008

Поделитесь рецептом с друзьями:

Фотографии от кулинаров

Рогалики с орехами

Комментарии пользователей:

Последние Первые

Делала пол-порциии. Получилось 45 маленьких рогаликов. Начинки ушло буквально несколько ложек (делала со смородиновым вареньем, на каждый треугольничек теста выкладывала 1/3 чайной ложки варенья, чтобы не вытекало при выпечке). Вышли очень вкусные рогалики. рекомендую!

Вера 04.05.2008 11:18

Очень вкусные ,мне понравилось.

лида 26.05.2008 20:44

Отличный рецепт.

10.04.2009 09:38

иду пробовать+))))))

ирка 20.09.2009 18:05

Супер !!!!

09.12.2009 23:01

Очень вкусно

jul 25.01.2010 20:53

Получилась очень вкусно !

31.01.2010 00:56

Вчера делала, получились немножко суховаты, а вообще очень даже вкусно!!!!!!!

Алена 16.03.2010 15:55

Я еще добавляла курагу мелко нарезанную к грецким орехом!ОООчень вкусно!!!!

Анастасия 27.07.2011 17:40

Вот допекаю 2ю партию!!получилось очень вкусно))на 2 укуса каждый рогалик!Сделала с 4 разными начинками)делается легко и просто,но по времени немного долго..пока завернёшь каждый))Делала пол порции,разделила тесто на 5 частей,получилось 60 штук!!

Ириска 01.04.2012 17:28

Ириска, большое Вам спасибо за прекрасное фото рогаликов!

Ирина 01.04.2012 20:57

не вкусные !!!!!!!!!!!!!!

05.04.2012 08:35

Дуже добре

05.04.2012 09:54

Я начину делала из яблочного желе

11.04.2012 22:40

Должно быть неплохо :)

Ирина 12.04.2012 18:25

ИРИСОЧКА-БЛАГОДАРЮ! КЛАСС, обязательно сейчас сделаю на ПАСХУ ! Будет чем угощаться - для разнообразия просто ЛЮКС, а ещё очень просто+быстро+много!!!ВАМ СПАСИБО !

Nina 13.04.2012 23:10

просмотрев рецепт и фото,сразу же захотелось приготовить.

Айнагуль 14.04.2012 05:48

я вместо дрожжей кладу соду в сметану,а в муку добавляю лимонную кислоту.

самира 02.07.2012 17:10

Рогалики дуже смачні, готувати швидко, з"їдаються також швидко,за рецепт велике дякую!!!!
,

tania 16.07.2012 14:25

Очень люблю рогалики обязательно попробую приготовить по вашему рецепту

Тансулуу 01.11.2012 19:36

Удачи!

Ирина 01.11.2012 20:18

В начинку лучше добавить взбитый белок с сахаром, тогла внутри они будут еще и хрустящими. На такие рогалики есть тесто и без дрождей. Только сейчас на память не помню Нужэно посмотреть в старых записях. Вечером рецеп попоробую найти и выложить.

Елена 11.07.2014 11:39

Елена, спасибо, что напомнили. С орехами и белком будет действительно вкусно, буду боагодарна за рецепт. Я пеку такие пирожные из творожного теста, но не в виде рогаликов, а "розочек" - http://www.kuroed.com/?id=582 . Рецепт старинный, достался от тети.

Ирина 11.07.2014 22:52