Оценка: 4.87, проголосовало 111, отзывов 197

Приготовление:
Меню для диеты при заболеваниях печени, желчного пузыря и поджелудочной железы (диета N5) 
Продукты и блюда Позволено Запрещено
Хлеб и хлебо-булочные изделия Хлеб пшеничный из муки 1-го и 2-го сортов, ржаной из сеяной и обдирной муки - вчерашний или подсушенный. Очень свежий хлеб, слоеное и сдобное тесто, жареные пирожки
Супы Овощные, крупяные на овощном отваре, молочные с макаронными изделиями, фруктовые, вегетарианские борщи и щи, свекольник (есть теплым, без зеленого лука, желтки не добавлять).
Муку и овощи для заправки не поджаривают, а подсушивают

Например, Диетический гречневый суп
"Антигастритный" супчик
Овощной суп-пюре
Суп из овсянки с ягодами (без сливочного масла)
Вермишель с молоком
Супы на мясных бульонах, рыбных, грибных и на наваристых овощных отварах, окрощка, зеленый борщ (зеленые щи)
Закуски Салаты из свежих и вареных овощей с растительным маслом, винегреты, фруктовые салаты, икра кабачковая, отварная заливная рыба, вымоченная нежирная сельдь, фаршированная рыба, салаты из морепродуктов, отварной рыбы и мяса, докторская, молочная колбаса, нежирная ветчина, не острый, нежирный сыр

Например, Салат из свeклы и моркови
Соленые, острые, пряные и жирные закуски, консервы, копчености, икра
Мясо и птица Нежирное мясо без сухожилий, птица без кожи. Говядина, молодая нежирная баранина, мясная нежирная свинина, кролик, курица, индейка - отварные, запеченные после оваривания куском и рубленые.
Голубцы (без томата и сметаны, фарш – телятина c добавлением свинины), плов с отварным мясом. Сосиски молочные.

Например, Отварная курица
Тефтели (из курицы или телятины c добавлением свинины)
Куриные котлеты на пару (ограничиться 1-2 яйцами без желтков)

ВАЖНО:
Нужно иметь в виду, что частое и в значительных количествах включение в меню тощей говядины способствует перенапряжению секреторной функции желудка, печени и поджелудочной железы.
Жирные сорта мяса, утка, гусь, печень, почки, мозги, большинство колбас. жирные виды рыбы, копченая и соленая рыба.
Блюда из рыбы нежирные виды рыбы. Отварная, запеченная после отваривания, куском или в виде кнелей, фрикаделек, суфле

Например, Рыба на пару
Рыбное филе с морковью
Рыбные котлеты тушеные с овощами и др. рецепты из раздела отварная рыба
Карп тушеный с овощами
Треска, запеченная в фольге (без горчицы и сала, сливочное масло можно заменить растительным)
Жирные виды рыбы, копченая и соленая рыба.
Яйца Яйца в виде парового или запеченного белкового омлета. Не более 1 желтка в день в блюда. При переносимости - яйцо всмятку, омлет Крутые яйца, жареная яичница
Молоко и молочные продукты Молоко, кефир, ацидофилин, простокваша, сметана - как приправа к блюдам, полужирный и нежирный творог и блюда из него (запеканки, ленивые вареники, пудинги и т.п.). Неострый, нежирный сыр.

Например, Бабка творожная на пару
Творожная запеканка
Свежий творог с различными сладкими фруктами (клубникой, персиками), но без сметаны. Творог брать нежирный
Сливки, молоко 6% жирности, ряженка, сметана, жирный творог, соленый, жирный сыр
Блюда и гарниры из круп и макаронных изделий Любые блюда из разных круп, особенно гречневой и овсяной. Плов с сухофруктами, морковью, пудинги с морковью и творогом, крупеники. Отварные макаронные изделия

Например, Гречневая каша с печеными яблоками
Диетическая тыквенная каша
Гречневая каша с цветной капустой и другие каши из раздела
 
Изделия из теста Макаронные изделия из муки высших сортов, домашняя лапша Пироги, блинчики, пирожные, тортики
Овощи Овощи различные в сыром, отварном, тушеном виде - салаты, гарниры, самостоятельные блюда. Некислая квашеная капуста, отварной лук, пюре из зеленого горошка.

Например, Цветная капуста на пару
Брокколи на пару с небольшим добавлением сливочного масла
Кабачки, фаршированные мясом (без томата и сметаны, фарш – телятина с добавлением свинины)
И еще рецепты из разделов отварные овощи , тушеные овощи
Шпинат, щавель, редис, редька, зеленый лук, чеснок, бобовые, грибы, маринованные овощи
Фрукты и ягоды Разнообразные фрукты и ягоды (кроме кислых) (сладкие, спелые, бахчевые культуры) - сырые, вареные, запеченые. Сухофрукты Кислые
Сладости Кисели, компоты, желе, муссы, самбуки. Меренги, снежки. Мармелад, не шоколадные конфеты, пастила, мед, варенье. Сахар частично заменять ксилитом (сорбитом) Шоколад, кремовые изделия, мороженое
Жиры Сливочное масло в натуральном виде и в блюда, растительные рафинированные масла Тугоплавкие жиры - сало, топленое масло
Напитки Чай, кофе с молоком, отвары шипшовника и пшеничных отрубей, фруктово-ягодные и овощные соки Охлажденные напитки, вода с газом, натуральный кофе, какао
Соусы и пряности Сметанные, молочные, овощные. Сладкие фруктовые подливки. Муку не пассеруют. Укроп, петрушка, ваниль, корица Горчица, перец, хрен

Диета N5 назначается при хроническом холецистите, холангите, хроническом гепатите, циррозе печени, болезни Боткина в фазе выздоровления.
Суточная норма:
100-110 г белков, 80 г жиров, 150 г улеводов и 1.5-2 л свободной жидкости.
Калорийность 2800-3000ккал
Температура горячих блюд 57-62°С, холодных - не ниже 15°С.
Режим питания дробный, 5-6 раз в день.

Питание при заболеваниях печени и желчевыводящих путей (диета N5).
Примерное меню на неделю


При обострении заболеваний печени и желчного пузыря, сопровождающихся гастритом или панкреатитом, блюда диеты N5 готовят в протертом виде. Обязательно исключают сырые овощи и фрукты, черный хлеб и все блюда готовят на пару или отваривают (не запекают!).

Например, диета 5а, диета 5п.

При желчнокаменной болезни следует отраничить сахар, варенье, мед и кондитерские изделия. Жареные блюда исключаются - пищу готовят в вареном или запеченном виде, причем мясо и рыбу можно запекать только после предварительного оваривания (например, куриное суфле из вареного мяса (без майонеза и яиц). Следует избегать очень холодных блюд. Солить пищу можно нормально(соль ограничивается только при обострении).

Важно:
яичные желтки, мозги, наваристые мясные, рыбные и грибные бульоны, подливки и супы, животные жиры (кроме небольшого количества сливочного масла) - эти продукты затрудняют работу печени и поджелудочной железы и способствуют образованию желчных камней.

(использованы материалы книги А.В.Маркова "Полная энциклопедия народной медицины")

При заболеваниях печени по предписанию врача также иногда применяют сахарную или рисово-компотную диету.

Еще рецепты для диеты №5.

Внимание: Материалы, представленные на сайте, носят информационно-справочный характер и не являются медицинскими рекомендациями.
Не занимайтесь самолечением, всегда обращайтесь к врачу!
04.03.2008
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые

Слышала что можно помидоры,очищенные от кожуры, но немного. Индивидуально, и не в период обострения.

Юлия 05.01.2010 10:44


Да, такая диета просто подарок измученному организму! Очень подходит, а те кто заходит сюда ради интереса и пишет, что это фигня- так они наверное и диагноза подобного не имеют, а имели бы, то благодарили, так как знали бы, что за ужасная жизнь наступает, когда болит печень, желчный пузырь и т.д.

екатерина 25.01.2010 11:01

Ребята, подскажите плз! А как быть с орехами? Ну, насчет жареного арахиса или фисташек понятно. А фундук, кешью, грецкие и пр.?

Мария 03.02.2010 13:05


а вареники с картошкой можно есть?? и какие соки можно пить, скажите, пожалуйста)

Ира 08.02.2010 18:20


а грибы шампиньоны со сметаной можно?

Инесса 09.02.2010 20:55

Нет

Ирина 09.02.2010 21:46


Орехи вообще нельзя в них много жира

Анна 10.02.2010 16:43


Подробно, четко, ясно, класно. Спасибо большому молодцу!

оля 26.02.2010 12:14

Говядина тушеная с овощами

- говядина
- картофель
- морковь
- лук

1. Говяжью вырезку варить до полуготовности с добавлением соли и лаврового листа.
2. Добавить морковь и лук и тушить с говядиной до полного исчезновения бульона. (Если овощи и мясо готовы, бульон слить)



Салат мавританский
- моковь
- Яблоки
- огурцы
- лук
- мята
- изюм
- говядина отварная
- йогурт

1. Яблоки, огурец, мяту, лук, морковь, нашинковать тонкими полосками. Добавить изюм и как следует перемешать.
2. Заправить йогуртом и посолить по вкусу.
3. Подавать с тонкими ломтиками отварной говядины (желательно вырезку)


Дорадо с овощами

- Дорадо целая 500гр
- Цукини
- Морковь
- Картофель
- Лук репчатый

1. Дорадо (морской окунь), очищаем, и целековую обмазываем сметаной (НЕ ЖИРНОЙ!), заворачиваем в фальгу и ставим в духовку на 30 мин.
2. Овощи крупно нарезать, не очищая, смазать форму для запекания не большим колличеством сивочного масла и запекаем в качестве гарнира до готовности.
3. Можно подавать с соевым соусом
порция - ЦЕЛАЯ РЫБА НА ОДНОГО ЧЕЛОВЕКА!
ОООЧЕНЬ ВКУСНО.



Куриное филе с соусом цацики

-Куриная грудка - филе.
-Стручковая фасоль
-Морковь

1. Куриное филе отварить до готовности
2. Стручковую фасоль и морковь тушить в персиковом соке с добавлением карри
3. Соус: Сметана, свежие огурца, малосольные огурцы, петрушка, укроп



Говяжий язык с картофельным пюре

Просто и очень вкусно.

1. Отварить язык
2. Сделать пюре без яйца на воде.

Борис 27.02.2010 00:08


вчера назначили ребенку эту диету, спасибо за подробное описание.Кто знает, сколько надо времени придерживаться диеты?

ксения 23.03.2010 18:26

Ксения, все очень индивидуально. Обычно диета N 5 назначается надолго. Врач должен был сказать сколько времени ее нужно придерживаться.

Ирина 23.03.2010 18:44


При хроническом панкреатите можно ли питаться по этой диете №5 ?

Руслан 25.03.2010 17:07

Можно, в периоды вне обострений, не забывая на диету N5 накладывать ограничения для хронического панкреатита, как то: нельзя кофеин, какао, алкоголь, мучное, сладости, навары (в том числе и крепкие овощные), борщи, капусту, бобовые, сырой лук, чеснок, редьку, острое, кислое, соленое, холодное, если переносите яйца - то только всмятку или паровые белковые омлеты. И все это - учитывая вашу личную переносимость. Подробнее о диете при хроническом панкреатите здесь http://www.kuroed.com/?id=757

Ирина 25.03.2010 17:47


это очень хорошое лекарство,наверное)

27.03.2010 14:02

Есть случаи счастливого сосуществования с холангитом? Поделитесь как часто обострения, как часто антибиотики, как часто боли?(( Всем спасибо!

Ирочка 24.04.2010 13:21


Большое спасибо! очень понятно, подробно и доступно. Есть несколько вопросов: можно ли кушать ананас свежий? очень люблю салаты с авокадо, можно ли листовые салаты и авокадо?

Наталия 24.04.2010 15:05

Наталья, ананас все-таки кисловат, авокадо - очень жирное, салаты тоже бывают разные.

Ирина 24.04.2010 20:48


Spasibo za recept. A kakie orexi mojno ili ix voobshe nelza upotreblat?

Ruslan 26.04.2010 14:04

Орехи нельзя.

Ирина 26.04.2010 14:10


Спасибо, все очень правильно выглядит. Есть одно "но", как соблюдать диету? при моем рабочем графике например питаться 5-6 раз в день практически невозможно, разве что полуфабрикатами которые нельзя. Достаточно ли 2-3 разового питания?

Михалыч 28.04.2010 14:40

Нет, при 2-х или трехразовом питании теряется всякий смысл. С голодухи обычно съедаешь больше, чем положено за 1 раз. А это совсем нехорошо. Может Вам удастся брать с собой перекусы в термосе или судочках, чтобы разбить дневной рацион на более мелкие порции.

Ирина 28.04.2010 14:53

Спасибо, буду брать перекусы. Хоть и хочется питаться свежеприготовленным.

Михалыч 28.04.2010 15:09

Хотелось бы уточнить, в "Молоко и молочные продукты" вы рекомдуте молоко, кефир и т.п. Мне врчи запрещают это строго настого, может правы вы и можно, поскольку очень люблю кефир из домашнего молока или козью сметану!

Михалыч 28.04.2010 15:14

Михалыч, если Вам сейчас врачи запрещают молочные продукты, то лучше к этому прислушаться. Просто иногда возникает непереносимость молочного белка, тогда от всех молочных продуктов приходится временно отказаться. При восстановлении этой функции можно употреблять нежирные кефир и творог, и блюда из творога. Нежирная сметана при этом идет только как приправа.

Ирина 28.04.2010 15:29

Еще вопросик)) Вот уже полтора месяца на диете, жить в принципе можно, привыкаешь. Но я очень большой любитель кофе, причем я его пью не много, но маленькую чашечку в день с утра - это значит день задался)) а тут вот кофе запрещен.. как ни смешно, но это создает дискомфорт в жизни.. не подскажете, можно ли попробовать понемногу вводить кофе и с какого времени после операции можно начинать? Заранее спасибо!

Наталия 24.05.2010 17:36

Наталья. если Вам назначили диету N5, значит кофе запрещен

Ирина 24.05.2010 19:41


диета очень легкая!
кто-то выше писал, что подохнуть можно! ничего подобного вот диета при язве...вот то диета...а это так разминка!!
спасибо за диету и рецепты!!

Юлия 26.05.2010 11:49


спасибо за рецепты. я эту диету соблюдаю
с удовольствием. спасибо

юлия 28.05.2010 20:32


Уже 2,5 года как удалили ЖП. Первый год четко соблюдала диету, было не в тягость. Но в последнее время обленилась готовить себе разнообразное питание. Как следствие, вернулись тяжесть, тошнота, изжога и прочие "прелести". Пока вроде бы без болей.
Надо бы вернуться к диете...

Надежда 18.06.2010 18:53


спасибо за рецепты. очень трудно найти что-то внятное

29.06.2010 15:55


креветки можно?? и какие морепродукты????

Роза 14.07.2010 15:56

Можно приготовить домашние мантики.Тесто готовиться легко мука+ слегка соленая водичка смешиваете как на пельменное тесто,в начинку положить (перекрученное)куринное филе с луком.Готовить на пару минут 30.

Анна 19.07.2010 17:42


уже 26 лет на этой диете, с детства. Хочешь не хочешь - а жить надо. Вкусно, полезно и совсем не тянет на что-то иное. Все равно везде химия. А тут - все натуральное.

Олег 17.08.2010 21:39


Вот только сомнение насчет кофе с молоком. Кофе - нельзя вообще, категорически. Можно замену - цикориевый напиток с молоком.
Кроме того, нельзя некоторые соки. Морковный, еще какие-то... По крайней мере для взрослых. Учитывая несоблюдение ГОСТов, я бы исключил тут колбасы (молочные и докторские), поерьте - проверял. Нормальной не нашел, у меня организм чувствительный.

Олег 17.08.2010 21:43


Также еще такие замечания. Не более 1 белка в день и не более 1 желтка в неделю. Кроме того, полностью исключить свинину - она вся жирная, нет понятия маложирная свинина.

Олег 17.08.2010 21:45


Хотелось бы еще добавить. Есть несколько видов диеты номер 5. Я вынужден следовать (когда как) - трем из них. Есть диета базовая - номер 5, из нее образуются 5а, 5а и т.д. Они более строгие.

Олег 17.08.2010 21:48

Ирина ! Помогите мне вернуться на ту страницу вашего сайта где находятся мои любимые панкреатитчики ... Я не сильна в компьютерных делах и поэтому сын мне тот форум выделил на отдельную кнопку и я почти год горя не знала ..заходила , общалась . Месяц назад пришлось переустанавливать комп и я вас потеряла ... Дайте пожалуйста ссылку. Заранее благодарна .

Алевтина 29.08.2010 07:35

Алевтина, вот адрес http://kuroed.com/?id=757 форума для больных панкреатитом. Просто скопируйте его в адресную строку и нажмите "Enter"

Ирина 29.08.2010 10:54

Подскажите какой-нибудь простой соус к рыбе, сготовленной в пароварке?

Эльмира 23.09.2010 19:51

При этой диете все соусы запрещены. Полейте рыбу вашим любимым растительным маслом и посыпьте зеленью. Вот вам и соус :)

Ирина 23.09.2010 19:57
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов