Главная > Здоровье > Диеты, Лечебное питание, советская кухня

77 человек сохранили

Диета при болезнях печени и желчного пузыря (диета N5)

Диета при болезнях печени и желчного пузыря (диета N5)
Оценка: 4.87, проголосовало 111, отзывов 197

Приготовление:

Меню для диеты при заболеваниях печени, желчного пузыря и поджелудочной железы (диета N5)

Продукты и блюда	Позволено	Запрещено
Хлеб и хлебо-булочные изделия	Хлеб пшеничный из муки 1-го и 2-го сортов, ржаной из сеяной и обдирной муки - вчерашний или подсушенный.	Очень свежий хлеб, слоеное и сдобное тесто, жареные пирожки
Супы	Овощные, крупяные на овощном отваре, молочные с макаронными изделиями, фруктовые, вегетарианские борщи и щи, свекольник (есть теплым, без зеленого лука, желтки не добавлять). Муку и овощи для заправки не поджаривают, а подсушивают Например, Диетический гречневый суп "Антигастритный" супчик Овощной суп-пюре Суп из овсянки с ягодами (без сливочного масла) Вермишель с молоком	Супы на мясных бульонах, рыбных, грибных и на наваристых овощных отварах, окрощка, зеленый борщ (зеленые щи)
Закуски	Салаты из свежих и вареных овощей с растительным маслом, винегреты, фруктовые салаты, икра кабачковая, отварная заливная рыба, вымоченная нежирная сельдь, фаршированная рыба, салаты из морепродуктов, отварной рыбы и мяса, докторская, молочная колбаса, нежирная ветчина, не острый, нежирный сыр Например, Салат из свeклы и моркови	Соленые, острые, пряные и жирные закуски, консервы, копчености, икра
Мясо и птица	Нежирное мясо без сухожилий, птица без кожи. Говядина, молодая нежирная баранина, мясная нежирная свинина, кролик, курица, индейка - отварные, запеченные после оваривания куском и рубленые. Голубцы (без томата и сметаны, фарш – телятина c добавлением свинины), плов с отварным мясом. Сосиски молочные. Например, Отварная курица Тефтели (из курицы или телятины c добавлением свинины) Куриные котлеты на пару (ограничиться 1-2 яйцами без желтков) ВАЖНО: Нужно иметь в виду, что частое и в значительных количествах включение в меню тощей говядины способствует перенапряжению секреторной функции желудка, печени и поджелудочной железы.	Жирные сорта мяса, утка, гусь, печень, почки, мозги, большинство колбас. жирные виды рыбы, копченая и соленая рыба.
Блюда из рыбы	нежирные виды рыбы. Отварная, запеченная после отваривания, куском или в виде кнелей, фрикаделек, суфле Например, Рыба на пару Рыбное филе с морковью Рыбные котлеты тушеные с овощами и др. рецепты из раздела отварная рыба Карп тушеный с овощами Треска, запеченная в фольге (без горчицы и сала, сливочное масло можно заменить растительным)	Жирные виды рыбы, копченая и соленая рыба.
Яйца	Яйца в виде парового или запеченного белкового омлета. Не более 1 желтка в день в блюда. При переносимости - яйцо всмятку, омлет	Крутые яйца, жареная яичница
Молоко и молочные продукты	Молоко, кефир, ацидофилин, простокваша, сметана - как приправа к блюдам, полужирный и нежирный творог и блюда из него (запеканки, ленивые вареники, пудинги и т.п.). Неострый, нежирный сыр. Например, Бабка творожная на пару Творожная запеканка Свежий творог с различными сладкими фруктами (клубникой, персиками), но без сметаны. Творог брать нежирный	Сливки, молоко 6% жирности, ряженка, сметана, жирный творог, соленый, жирный сыр
Блюда и гарниры из круп и макаронных изделий	Любые блюда из разных круп, особенно гречневой и овсяной. Плов с сухофруктами, морковью, пудинги с морковью и творогом, крупеники. Отварные макаронные изделия Например, Гречневая каша с печеными яблоками Диетическая тыквенная каша Гречневая каша с цветной капустой и другие каши из раздела
Изделия из теста	Макаронные изделия из муки высших сортов, домашняя лапша	Пироги, блинчики, пирожные, тортики
Овощи	Овощи различные в сыром, отварном, тушеном виде - салаты, гарниры, самостоятельные блюда. Некислая квашеная капуста, отварной лук, пюре из зеленого горошка. Например, Цветная капуста на пару Брокколи на пару с небольшим добавлением сливочного масла Кабачки, фаршированные мясом (без томата и сметаны, фарш – телятина с добавлением свинины) И еще рецепты из разделов отварные овощи , тушеные овощи	Шпинат, щавель, редис, редька, зеленый лук, чеснок, бобовые, грибы, маринованные овощи
Фрукты и ягоды	Разнообразные фрукты и ягоды (кроме кислых) (сладкие, спелые, бахчевые культуры) - сырые, вареные, запеченые. Сухофрукты	Кислые
Сладости	Кисели, компоты, желе, муссы, самбуки. Меренги, снежки. Мармелад, не шоколадные конфеты, пастила, мед, варенье. Сахар частично заменять ксилитом (сорбитом)	Шоколад, кремовые изделия, мороженое
Жиры	Сливочное масло в натуральном виде и в блюда, растительные рафинированные масла	Тугоплавкие жиры - сало, топленое масло
Напитки	Чай, кофе с молоком, отвары шипшовника и пшеничных отрубей, фруктово-ягодные и овощные соки	Охлажденные напитки, вода с газом, натуральный кофе, какао
Соусы и пряности	Сметанные, молочные, овощные. Сладкие фруктовые подливки. Муку не пассеруют. Укроп, петрушка, ваниль, корица	Горчица, перец, хрен

Диета N5 назначается при хроническом холецистите, холангите, хроническом гепатите, циррозе печени, болезни Боткина в фазе выздоровления.
Суточная норма:
100-110 г белков, 80 г жиров, 150 г улеводов и 1.5-2 л свободной жидкости.
Калорийность 2800-3000ккал
Температура горячих блюд 57-62°С, холодных - не ниже 15°С.
Режим питания дробный, 5-6 раз в день.

Питание при заболеваниях печени и желчевыводящих путей (диета N5).
Примерное меню на неделю

При обострении заболеваний печени и желчного пузыря, сопровождающихся гастритом или панкреатитом, блюда диеты N5 готовят в протертом виде. Обязательно исключают сырые овощи и фрукты, черный хлеб и все блюда готовят на пару или отваривают (не запекают!).

Например, диета 5а, диета 5п.

При желчнокаменной болезни следует отраничить сахар, варенье, мед и кондитерские изделия. Жареные блюда исключаются - пищу готовят в вареном или запеченном виде, причем мясо и рыбу можно запекать только после предварительного оваривания (например, куриное суфле из вареного мяса (без майонеза и яиц). Следует избегать очень холодных блюд. Солить пищу можно нормально(соль ограничивается только при обострении).

Важно:
яичные желтки, мозги, наваристые мясные, рыбные и грибные бульоны, подливки и супы, животные жиры (кроме небольшого количества сливочного масла) - эти продукты затрудняют работу печени и поджелудочной железы и способствуют образованию желчных камней.

(использованы материалы книги А.В.Маркова "Полная энциклопедия народной медицины")

При заболеваниях печени по предписанию врача также иногда применяют сахарную или рисово-компотную диету.

Еще рецепты для диеты №5.

Внимание: Материалы, представленные на сайте, носят информационно-справочный характер и не являются медицинскими рекомендациями.
Не занимайтесь самолечением, всегда обращайтесь к врачу!

04.03.2008

Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Питание при истощении

Как похудеть легко, быстро и, желательно, навсегда. Диета как образ жизни

Рецепты вкусных и разнообразных блюд для диетического лечебного питания

Які страви потрібно вживати, щоб набрати вагу?

низкокалорийный десерт - сливы и нектарины

Как быстро похудеть после новогодних праздников

Рецепты для диеты 5п

Комментарии пользователей:

Последние Первые

в этом рецепте по виду написаному нельзя есть ничего,голодать или что?

***** 29.09.2008 16:52

Иногда приходится и поголодать :(

Сема 29.09.2008 18:37

Все совершенно верно здесь написано. А когда припрет и голододать готов только, чтоб быть здоровым : ). И кстати общее самочуствие улучшается на такой диете, больше энергии! Только дня 4-5 потерпеть пока к такому рациону привыкнешь, а потом только в удовольствие!

фарида 29.10.2008 02:51

надо значить надо

xadica 01.11.2008 18:25

замечательная диета. Главное что бы не испытывать ту боль которая бывает когда tom не то что надо.
Спасибо Вам!

19.11.2008 22:14

Когда меня прижало я шла на всё.А диета почемуто сама собой получилась и я питалась почти по диете№5.Видно организм сам подсказывает что можно,а что нельзя.Я за диету.

Ирина 14.12.2008 22:05

спасибо

вика 26.01.2009 11:17

спасибо за диету.Попробую

Саня 28.01.2009 22:52

уже 3 года так питаюсь,только от сыра отказатся не смог. Иногда правдо позволяю себе скушать гадость.За время диеты похудел на 16 кг.

дмитрий 24.02.2009 21:06

spasiba bolisoie

09.03.2009 14:49

Тоже после операции на желчном пузыре сижу на диете №5, считаю пища идеально подобранна для долгой и счастливой жизни!

Аркадий 16.03.2009 14:52

Все доступно и понятно! спасибо!!!

Мария 17.03.2009 16:50

Здравствуйте.
Хотелось бы побольше рецептов приготовления блюд.

Елена 16.04.2009 15:12

Все названия, выделенные коричневым цветом, это ссылки на рецепты блюд. Также посмотрите еще и в разделе "лечебное питание" http://kuroed.com/?part2=3 . Просто проверяйте по составу и способу обработки, чтобы не было запрещенных компонентов.

Ирина 16.04.2009 16:16

Отлично, очень помогло. Большое спасибо!

Дарья 22.04.2009 14:07

ЧУШЬ ПОЛНАЯ ЛУЧШЕ НОРМАЛЬНО ВСЕ КУШАТЬ ЧЕМ ЖИТЬ КАК СТЕБЕЛЬ

ТРАХТЕНБЕРГ 24.07.2009 12:09

Очень долго искала рецепты к диете №5! Спасибо за такое подробное, а главное, доступное описание диеты!!!!!!

Дарья 24.07.2009 21:26

Спасибо!
За подробное описание диеты, побольше бы рецептов, а так все доступно и понятно!

Софа 29.07.2009 22:40

Спасибо большое, подробно но лаконично, толково. Без воды и нудных подробностей.

Анна 04.08.2009 01:25

Спасибо!

Вика 16.09.2009 09:16

Спасибо, все доступно написано.

Наталья 19.09.2009 18:45

Спасибо за доступную и подробную информацию!

Лариса 27.09.2009 17:51

это королевская диета. и лучше чем попадать без конца в больницу с приступамии потом по 5 суток сама не хочешь есть.воротит от всего. спасибо.за рецепты

татьяна 06.10.2009 15:18

Спасибо за советы

26.10.2009 21:22

Спасибо. Хорошее описание. Сегодня же начну соблюдать диету. Только одно не понятно, можно ли есть тушенное мясо и овощи?

Бауыржан 12.11.2009 09:33

Можно, если они стушены в собственном соку

Ирина 12.11.2009 10:03

Aleks 14.11.2009 09:02

большое спасибо!

Галя 16.11.2009 10:54

единственное, непонятно, майонез относится к горчице или сметанным приправам?

16.11.2009 10:55