Пухкеники
Ингредиенты:
для заварного теста:
1.5 стакана муки
1.5 стакана воды
1 столовая ложка масла
0.25 стакана сахара
6 яиц
100 г жира для жаренья во фритюре
100 г варенья или повидла
2 чайные ложки ванильного сахара
1.5 стакана муки
1.5 стакана воды
1 столовая ложка масла
0.25 стакана сахара
6 яиц
100 г жира для жаренья во фритюре
100 г варенья или повидла
2 чайные ложки ванильного сахара
Приготовление:
Приготовить заварное тесто как для заварных пирожных.
Кусочки заварного теста ложкой опускать в растопленный горячий жир и обжаривать до золотистого цвета.
Готовые пухкеники сразу посыпать ванильным сахаром и обмазать повидлом или вареньем.
Едят пухкеники только горячими.
Пухкеники с вареньем
для заварного теста:
1.25 стакана муки
1 стакан воды
1 столовая ложка сахара
3 яйца
для начинки:
1.5 стакана варенья
100 г масла для жаренья во фритюре
Муку заварить, вымешать, прокипятить 4 минуты и после этого добавить взбитые целиком яйца.
После полного охлаждения теста и его загустения сформовать из него круглые пирожки (закрытые) с начинкой из варенья, дать им чуть подойти и обжарить в кипящем масле.
(В.В.Похлебкин "Национальные кухни наших народов")
Кусочки заварного теста ложкой опускать в растопленный горячий жир и обжаривать до золотистого цвета.
Готовые пухкеники сразу посыпать ванильным сахаром и обмазать повидлом или вареньем.
Едят пухкеники только горячими.
Пухкеники с вареньем
для заварного теста:
1.25 стакана муки
1 стакан воды
1 столовая ложка сахара
3 яйца
для начинки:
1.5 стакана варенья
100 г масла для жаренья во фритюре
Муку заварить, вымешать, прокипятить 4 минуты и после этого добавить взбитые целиком яйца.
После полного охлаждения теста и его загустения сформовать из него круглые пирожки (закрытые) с начинкой из варенья, дать им чуть подойти и обжарить в кипящем масле.
(В.В.Похлебкин "Национальные кухни наших народов")
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)