Приготовление: версия для печати

Свиную грудинку нарезать крупными кубиками,
обжарить на сковороде в сале до румяной корочки,
переложить в кастрюлю, залить свекольным квасом или свекольным настоем с уксусом,
добавить мелко нарезанный лук и пряности,
посолить и тушить до полуготовности.

Затем засыпать тертыми ржаными сухариками, размешать и продолжать тушить до готовности.

При подаче посыпать зеленью петрушки.

(В.В.Похлебкин "Национальные кухни наших народов")