Домашний хлеб с укропом и медом
Ингредиенты:
18 столовых ложек (с большой горкой) (около 6 стаканов) пшеничной муки
1,5 чайных ложки сухих дрожжей (например, "саф-левьюр")
600 мл теплой воды
1 чайная ложка соли
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка меда
3 пригоршни нерафинированного оливкового масла Extra Virgin
2 пригоршни очищенных тыквенных семечек
пучок укропа
2 разъемные круглые формы диаметром 20-22 см
Выход: 2 буханки хлеба
1,5 чайных ложки сухих дрожжей (например, "саф-левьюр")
600 мл теплой воды
1 чайная ложка соли
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка меда
3 пригоршни нерафинированного оливкового масла Extra Virgin
2 пригоршни очищенных тыквенных семечек
пучок укропа
2 разъемные круглые формы диаметром 20-22 см
Выход: 2 буханки хлеба
Приготовление:
Домашний хлеб с необычной укропной ноткой, который пекут в Черкасской области Украины.
Образец вкусной и неприедающейся постной выпечки.
Работы не много, все делается очень быстро, нужно только время для расстойки теста.
1. Муку просеять в миску.
2. Приготовить опару:
сухие дрожжи и сахар забросить в теплую воду (температура воды 38°C), хорошо размешать и оставить на 15 минут до появления пены и полного растворения дрожжей. Опару хорошо перемешать и оставить еще на 5 минут.
3. В сухую просеянную муку добавить соль, и постепенно, размешивая тесто, вливать растворенные дрожжи.
Все перемешать, в тесто добавить пригоршню оливкового масла и месить, пока тесто не будет отставать от рук и посуды.
4. Посуду с тестом накрыть чистым полотенцем и поставить подходить в теплое место примерно на час.
Когда тесто подойдет - обмять, добавить мед, оставшееся оливковое масло и пригоршню тыквенных семечек. Тесто хорошо вымесить и поставить подходить в теплое место еще на час.
5. Смазать посуду, в которой будете выпекать хлеб подсолнечным или сливочным маслом (можно дно формы застелить пергаментом).
6. Тесто обмять еще раз, разделить на 4 части, первые 2 выложить в формы для запекания, обильно посыпать мелко нарезаным укропом, укроп посолить полить столовой ложкой оливкового масла, накрыть оставшимся тестом.
7. Сверху заготовки для хлеба посыпать тыквенными семечками и дать расстояться еще минут 20.
8. Хлеб поставить в нагретую до 170°C духовку и выпекать около получаса при той же температуре до образования румяной корочки.
Затем духовку выключить, хлеб оставить в духовке до почти полного остывания.
Приятного аппетита.
Теги рецепта:
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)