Ингредиенты:

1 яйцо
0.5 стакана сахара
1 пачка маргарина
0.5 стакана сметаны
4 стакана муки без верха
1/2 чайной ложки соды

Крем:
1 стакан изюма
1 банка сгущеного молока
100 г сливочного масла


Оценка: 4.71, проголосовало 49, отзывов 77

Муравейник

Приготовление: версия для печати
"Муравейник" - любимый песочный торт родом из детства с кремом из вареной сгущенки.
Очень простой - его можно готовить на праздники вместе с детьми.
Торту можно придать любую форму - сформовать в виде воздушной горки или плотного песочного "печенья", небольших пирожных, сделав маленькие порционные "муравейнички".


Важно:
в "Муравейнике" кусочки теста даже после сборки торта сохраняют свою хрустящую структуру, не позволяя ему раскиснуть, превратившись в любимую всеми нами "картошку".

Итак, приступим.
Хрустящее песочное тесто:
яйцо взбить с сахаром (можно венчиком),
добавить растопленный и уже охлажденный маргарин и сметану.
Все хорошо размешать.

В полученную смесь добавить просеянную муку и соду.

Тесто хорошо перемешать (долго вымешивать его не нужно),
из теста слепить шар,  разделить его на 3 части и положить в морозильник.

Когда тесто достаточно затвердеет - по очереди натирать каждую часть на терке прямо на противень (в 1 слой!  Тесто натирать и выпекать не все сразу, а партиями.
Получится 3 противня размером ~ 35x40 см).

Муравейник, пошаговое приготовление - тесто натереть на терке на противень

"Коржи" для Муравейника выпекать до золотистого цвета - 15-20 минут при температуре 180°С
(противень ставим в хорошо разогретую духовку.
 Если духовка только с нижним подогревом, печь придется дольше).

Муравейник, пошаговое приготовление -  Коржи выпекать до золотистого цвета

Крем:
сварить сгущенное молоко (можно взять уже карамелизированное).
Сгущенное молоко растереть со сливочным маслом.

Сборка торта:
Изюм запарить на 15 минут кипятком, затем воду слить.

Остывшие коржи сложить в большую кастрюлю, добавить изюм.

Изюм с коржами "побить" (измельчить) деревянной толкушкой (но не до мелкой крошки, а чтобы кусочки теста были размером с четвертинку ядрышка грецкого ореха (примерно 0.5 х 1 см),
смешать с кремом.

Муравейник, пошаговое приготовление - измельченные коржи, изюм смешать с кремом

Торт "Муравейник" красиво выложить на блюде в виде небольшой горки, например, как этот Шоколадный муравейник

Шоколадный Муравейник

и поставить в холодильник застывать.
Если готовите торт с вечера, к утру он будет готов.

"Муравейник" также можно плотно утрамбовать в форму с небольшими бортиками (например, в эмалированный судок). Получается не совсем муравейник, скорее похоже на "термитник" :),

Утрамбованный Муравейник

но на следующий день торт удобно режется на квадратики.

Муравейник, срез

Либо торт  можно утрамбовать в небольшие конические формочки и подавать порционно как отдельные пирожные (на фото вверху).

Еще Торт "Шоколадный муравейник" с ароматом меда.
03.10.2007
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


ням ням ням

валерия 23.01.2012 11:49


Я на мясорубке тесто перемалываю, получаются веревочки. Режу на мелкие кусочки на противень.

Юлия 29.01.2012 15:00

а я вот смотрб смотрб все эти рецепты , но почему-то везде к крему добавляют масло. а я вот просто вареной сгущёнкой скрепляю.тяжелова-то рукам правда. она ж тягучая. а вообще такой вариант приемлем без масла или всё же муравейние этообязеьельно с маслом?

Ольга 04.02.2012 00:07

Это как вам нравится. Крем с маслом не такой приторный, но более жирный и муравейник обязательно нужно хранить в холодильнике.

Ирина 04.02.2012 00:20

как детская неожиданность,моя мама и то лучше его готовит

Любовь 13.02.2012 13:18


прикольно и просто

Настя 18.02.2012 12:05

Тащусь просто от него))))

21.02.2012 15:30


Мая сестра часто готовила гостям. Очень вкусный тортик. обожаю.Я тоже попробую приготовить сама так как сестра долеко от меня в даный момент.

Гулиза 22.02.2012 10:46


конечно мак это муравьи.а кокосовая стружка сверху это их личинки.и вкусно и красиво.особенно если сделать горкой

ирина 03.03.2012 10:25


класссссссссс

гулназ 15.03.2012 15:33


ужас

04.04.2012 15:27


otlichno,no iabi dobavila echo cgernoslivu.spasibo,vkusno jelaiu udachi!!!!!!!!!!!!!!

cira ekaladze 20.04.2012 20:32

И Вам удачи!

Ирина 20.04.2012 21:41


А если вместо изюма добавить закатаные вишни (без сока)?

Марина 01.05.2012 21:47

Коржи раскиснут, а они должны оставаться слегка хрустящими.

Ирина 02.05.2012 09:38


ням ням

катя 29.06.2012 16:14

Что вы тут пишите ну просто зашибись! Тоже надо испечь!

Кристя 10.07.2012 12:27

Конечно, я понимаю, что в Муравейнике обязательно должен присутствовать мак, но иногда можно нарушить закон ;) и положить вместо мака горстку измельченных грецких орехов. Попробуйте разнообразить классический Муравейник ))

Miracle 16.07.2012 14:56


КЛАССНЫЙ ТОРТИК!!!

ТАТЬЯНА 18.07.2012 12:59

очень вкусно пальчики оближешь

20.07.2012 15:48


Любимый торт и делаю через мясорубку,крем беру банка сгущенки с 2мя ложками сметаны. Часто не получались коржи , то слишком сухие , то внутри сыроватые. Попробовал по этому рецепту, получается совсем вязкое тесто так и должно быть?

Григорий 16.08.2012 20:37

Нет, коржи должны получиться сухими.

Ирина 17.08.2012 07:35


Моя мама делала на новый год в форме елочки. Такое же тесто, резаный мармелад и скрепляла или вар.сгущ. Или белой сгущ. С маслом или карамелью-это был постный вариант. Очень хочу повторить такое чудо! Ваш рецепт мне в этом поможет))

Юлия Н 26.08.2012 23:44

Удачи :)

Ирина 26.08.2012 23:55


Очень вкусный и нёжный.я холодное тесто пропустила через мясорубку,на одном протвине все испекла,накрошила на маленькие кусочки и смешала все с кремом.сверху посыпала орешками,шоколад натерла и семечками посыпала ,очень вкусно, ммм пальчики оближите.

Халида Азисова 07.10.2012 16:46


Очень вкусный торт!!!!

Sashka 04.12.2012 23:11

а сколько в пачке маргарина грамм?? я не из России и можно ли масло вместо маргарина??

Irina 20.12.2012 22:28

В пачке маргарина 250 г. Да, вместо маргарина можно использовать сливочное масло

Ирина 20.12.2012 22:38

уЖАС

30.12.2012 17:40


Тортик очень вкусный но если мало времени тесто можно заменить печеньем(разломать в крошку)объеденье

людмила черчик 22.02.2013 06:14


он очень вкусный вы попробуйте!!!!!

03.11.2013 10:19


Тортик и такой,а мы делали из печенья очень вкусный!!!!!!

Виолетта 03.11.2013 10:20


а я вместо изюма добавляю мак,и тесто пропускаю через мясорубку

Анна 28.12.2013 20:47

Анна, насчет мясорубки тонко подмечено, тоже иногда так делаю - проще и быстрее

Ирина 28.12.2013 21:40

Пекла муравейник на Новый год, крем смешивала вареную сгущенку плюс обычная сгущенка, сливочное масло и грецкие орехи. Тортик пропитался и получился в меру хрустящий, и в то же время таял во рту!!!

Татьяна 11.03.2014 12:06

Да, кстати у меня рецепт такой: 3,5 стакана муки, 0,5 ст. сахара,200 гр. масла слив. (можно маргарин, но с маслом мне нравится больше), щепотка соли, щепотка соды и 200 гр. сметаны. В моем рецепте нет яйца.... Готовые коржи растираю в мелкую крошку и смешиваю с кремом...

Татьяна 11.03.2014 12:18

Татьяна, я тоже уже много лет вместо маргарина беру масло. Насчет орехов вместо изюма - очень интересно, попробую.

Ирина 11.03.2014 17:16
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов