Ингредиенты:

шкурка (кожа) половины курицы

начинка:
мука
манка
1 луковица
куриные потроха (печень, сердце)

сметана или майонез для обмазки


Оценка: 5.00, проголосовало 2, отзывов 4

Шейка куриная фаршированая

Приготовление: версия для печати
Аккуратно срезать шкуру с половины курицы (вместе с крыльями, начиненная "шейка" похожа на самолет), зашить, оставив небольшое отверстие для добавления начинки, промыть.

Шейку начинить, зашить и приварить 10-15 минут в воде, чтобы набухла.
Затем шейку вынуть из воды, обмазать сметаной или майонезом и тушить в духовке в гусятнице (туда добавить нарезанный лук и немного воды).

Для начинки:
поджарить несколько ложек муки, добавить манку, сырой нарезанный лук, куриные потроха, соль и перец.

2-й вариант

Начинка:
6 столовых ложек манки
4-5 столовых ложек муки
1 луковица
1-2 яйца
куриные потроха (печень, сердце)
куриный жир

Лук мелко нарезать и поджарить до золотистого цвета.
Все компоненты начинки смешать, посолить, поперчить и развести водой, чтобы по консистенции была как густая сметана.

Куриную шейку зашить, оставив небольшое отверстие, в которое влить начинку большой ложкой.
Шейку окончательно зашить, ошпарить кипятком.

В гусятнице поджарить 2 нарезанные луковицы в 3-х столовых ложках постного масла, добавить немного воды, щепотку соли. Когда лук зажарился - долить воды до 1/3 гусятницы и в этом соусе тушить шейку до готовности (в духовке).

Куриную шейку едят охлажденной. Нарезают ломтиками толщиной около 1 см (как вареную колбасу).
Очень сытное блюдо, является альтернативой мясу.
20.09.2007
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые

Большое спасибо за новые варианты
"фаршированной шейки".Вариант моей
бабушки : сырой рубленый лук смеши
вался с солью , перцем и сырым ку
риным жиром.Потом это зашивалось и
варилось в кипятке до готовности .
Можно есть холодным или горячим.
С уважением , Мила Рубина .

Мила Рубина 04.01.2009 08:33


Когда-то фаршированной шейкой меня угощала мама моей институтской подруги. Вкусно было необыкновенно. У меня не получилось "по образцу" самой придмать рецепт. Спасибо!

Галина 29.06.2009 16:39

Я и в моей семье готовят шейку так: снять всю кожу с целой курицы (вместе с крыльями) обобрать все мясо курицы (остаётся только скелет) перемолоть его добавить порубленные потроха (печень сердечки, добавить манку или муку (Немного), я лично добавляю вместо манки размоченную мацу, еще вкуснее. Помещаю все в кожу зашиваю и варю до готовности. Потом достать обмазать майнезрм и в духовку -подрумяниться. Приятного аппетита.

Светлана. Одесса 19.08.2009 13:29


я пробовала очень вкусно

лена 26.02.2010 14:53
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов