Ингредиенты:

на 3-х литровую кастрюлю:
300 г мяса (свинина, баранина или говядина)
0.5 стакана риса
1 большая луковица
1 лавровый лист
аджика домашнего приготовления
свежая зелень
соль - по вкусу


Оценка: 4.33, проголосовало 61, отзывов 94

Приготовление: версия для печати
Мясо вымыть, нарезать крупными кусками, залить водой и поставить на огонь.
Когда вода закипит - воду слить, мясо промыть, залить свежей холодной водой.
Суп довести до кипения, снять пену.
Затем сделать самый маленький огонь и варить бульон ( под крышкой) до готовности мяса.

Рис хорошо промыть, до прозрачности стекающей воды.

Лук почистить, мелко нарезать и поджарить на подсолнечном масле до золотистого цвета.

В мясной бульон добавить поджаренный лук и рис. (По желанию в суп можно добавить и картошку).
Варить харчо до готовности риса.

В суп добавить лавровый лист и несколько ложек домашней аджики и соль
(количество аджики варьируется по вкусу.
Если такой аджики нет, в данном рецепте ее можно заменить несколькими мелко нарубленными зубчиками чеснока, 1-2-мя ложками томатной пасты, черным перцем-горошек, душистым перцем, чуточкой винного уксуса - количество всех компонентов подбирается по вкусу).


Суп варить еще 5 минут.

Горячий суп-харчо налить в тарелки, сверху посыпать мелко нарубленной зеленью.
17.09.2007
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые

Неоднократно читала в литературе, что харчо - говяжий суп. А у вас в рецепте - баранина, свинина. Так на чем же варить настоящий харчо?

Ольга 12.12.2007 08:15

Я здесь привожу свой авторский рецепт супа харчо, адаптированный к современным условиям жизни и экологии. Так, у нас невозможно достать соус ткемали, к тому же из-за коровьего бешенства (болезнь Кройцфельда-Якоба http://www.new-garbage.com/?id=10977) многие люди (и я в том числе) перешли с говядины на свинину или другие виды мяса. В студенческие годы, я варила суп харчо вообще без мяса - только из лука, риса, картошки, аджики, пряностей и зелени. И тоже получалось очень вкусно. Ольга, когда Вы готовите, то получаете свое неповторимое блюдо, с той комбинацией пряностей и продуктов, которое подходит именно Вам, свою вариацию. Если Вы любите говядину - варите из нее, тем более, что оригинальный рецепт супа харчо настаивает именно на говядине.

Ирина 12.12.2007 08:21

Спасибо за рецепт! Даже не подозревала, что этот суп окажется таким простым в приготовлении, а главное - вкусным и не банальным ;)

marmeLADY 01.03.2008 19:00


Любой рецепт супа-харчо очень вкусен,если приготовлен аккуратно и с любовью.Но я всю жизнь (лет 40 уже) готовлю суп -харчо, добавляя чернослив.Приятного аппетита

Ирина 17.03.2008 14:02

Ужасный рецепт, хуже не придумаешь откройте кулинарную книгу

12345 31.03.2008 18:43
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов