Приготовление: версия для печати

Лук нарезать и поджарить до золотистого цвета.
Хлеб замочить в воде и отжать.
Мясо перкрутить на мясорубке вместе с жареным луком и хлебом.
В фарш для котлет добавить немного постного масла и горячей воды, для придания необходимой густоты, а также соль и перец - по вкусу.

Из фарша сформовать небольшие шарики, ножом придать им форму котлет.
Ни в чем не обваливать.
Котлеты слегка обжарить в достаточном количестве постного масла.

Затем на дно сковородки выложить кружочки баклажанов.
На каждый кружечек баклажана положить по котлете, на дно сковородки налить немного воды.
Сковороду накрыть крышкой и тушить котлеты на небольшом огне.
Через какое-то время котлеты перевернуть, долить еще немного воды, чтобы котлеты не подгорели и тушить котлеты до готовности.