Ингредиенты:

на 6 кг сырых баклажанов:
300 г 6% уксуса
100 г соли

на банку емкостью 0.5 л:
10 г соли
1.5 столовые ложки уксуса
460 г печеных баклажанов


Оценка: 4.33, проголосовало 3, отзывов 7

Приготовление: версия для печати
Отсортированные вымытые темно-фиолетовые баклажаны уложить на противень и испечь в духовке до мягкости.
Печеные баклажаны очистить от шкурки, отрезать плодоножки и горячими уложить в подготовленные банки, пересыпая солью, добавить уксус.

Заполненные банки накрыть крышками, закатать и стерилизовать при температуре 100°C:
банки емкостью 0.5 л - 60-70 минут,
емкостью 1 л - 80-85 минут.

Печеные консервированные баклажаны используют для приготовления зимой баклажанной икры.

Печеные баклажаны можно также законсервировать с добавлением красных томатов и печеного болгарского перца:
На дно банки емкостью 0.5 л уложить несколько небольших помидоров, разрезанных на 4 части и 5-6 шт печеного перца. Оставшуюся часть банки плотно заполнить печеными баклажанами, пересыпая солью, добавить уксус.
Банку накрыть крышкой, закатать и стерилизовать.

(по материалам книги "Домашнє консервування")
11.09.2007
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


Должно быть вкусно. Только думаю, что надо банку накрыть крышкой и стерилизовать. Закатывать потом!!! Обожаю баклажаны! Но уксус все портит. Хотя, без него никуда. Спасибо!

Алена 17.09.2007 10:51


советую после очистки дать стечь горечи под прессом.

лесик 22.09.2007 22:37

уважаемые женьщины! подскажите кто знает рецепт консервации на зиму балгарский перец начиненый синенькими ответьте пожалууйста

таня 21.06.2008 09:39


Спасибо!!!!!!!!!!

Оксана 11.09.2008 08:42

консервация щавеля на зиму

13.09.2008 16:05
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов