Соленые баклажаны
Ингредиенты:
на 1 кг баклажанов:
50 г зелени (укроп, эстрагон)
или 1 головка чеснока
20 г соли
50 г зелени (укроп, эстрагон)
или 1 головка чеснока
20 г соли
Приготовление:
Баклажаны надрезать вдоль и плотно уложить в стеклянную банку, каждый слой перекладывая зеленью (или нарезанным чесноком) и посыпая солью (главное - не пересолить!).
Когда баклажаны пустят сок - поставить под гнет и неделю держать при комнатной температуре.
Затем банку с баклажанами накрыть пластиковой крышкой и поставить в холодильник.
Соленые баклажаны с чесноком получаются очень острыми.
(по материалам Т.И.Ильичева "Поваренная книга")
На фото вверху - соленые баклажаны смазаны аджикой (некоторые любят погорячей :)).
Когда баклажаны пустят сок - поставить под гнет и неделю держать при комнатной температуре.
Затем банку с баклажанами накрыть пластиковой крышкой и поставить в холодильник.
Соленые баклажаны с чесноком получаются очень острыми.
(по материалам Т.И.Ильичева "Поваренная книга")
На фото вверху - соленые баклажаны смазаны аджикой (некоторые любят погорячей :)).
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)