Ингредиенты:

на 10 пол-литровых банок:

5.5 кг баклажанов или кабачков

для фарша:
450 г моркови
100 г белого корня
150 г лука
по 20 г петрушки и укропа
30 г соли
перец горький и душистый молотый - по вкусу

Соус для заливки:
800 г томат-пасты
50 г сахара
40 г соли

растительное масло для жаренья и заливки


Оценка: 5.00, проголосовало 2, отзывов 6

Приготовление: версия для печати
Баклажаны или кабачки промыть, удалить плодоножки, нарезать кружочками толщиной 1.5-2 см и обжарить в подсолнечном масле с двух сторон до золотистого цвета.
Отдельно приготовить фарш и заливку.

В каждую банку положить ( заполнив каждую банку до половины) жареные кружки баклажанов или кабачков.
После этого разложить по баночкам фарш, а сверху фарша опять положить жареные кружки баклажанов или кабачков так, чтобы банка была наполнена на 2 см ниже края.

Горячую томатную заливку разлить в подготовленные банки с овощами.
В каждую банку добавить по столовой ложке разогретого подсолнечного масла.

Наполненные банки накрыть крышками, поставить в кастрюлю и стерилизовать при температуре 100 °C:
пол-литровые - 50 минут,
литровые - 70 минут.

Фарш:
Морковь и белый корень нарезать лапшой и потушить на сковородке.
Отдельно обжарить в подсолнечном масле до золотистого цвета лук, нарезанный кружками.
Тушеную морковь, белый корень и обжаренный лук смешать с зеленью петрушки и укропа.

Соус для заливки:
Томат, сахар, соль растворить в 2-х литрах воды и прокипятить.
05.09.2007
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


Хороший рецепт, проверен годами.

27.07.2009 12:59

Не понятно название одного ингредиента(белый корень), что это за овощ?

25.06.2010 00:29

Белый корень - это пастернак. Можно заменить более привычными петрушкой или сельдереем, но в меньшем количестве из-за их резкого характерного запаха и вкуса.

Ирина 25.06.2010 00:37


классно!

Татьяна 30.10.2010 20:34

спасибо!

04.11.2010 13:05
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов