Черничная шарлотка
Ингредиенты:
для песочного коржа:
7 столовых ложек муки (с горкой)
125 г сливочного масла
1 столовая ложка сахара
3 желтка
1/2 чайной ложки соды
1 чайная ложка яблочного уксуса
начинка:
1-2 стакана черники
2 столовые ложки сахара
1 стакан топленого молока
1 яйцо
7 столовых ложек муки (с горкой)
125 г сливочного масла
1 столовая ложка сахара
3 желтка
1/2 чайной ложки соды
1 чайная ложка яблочного уксуса
начинка:
1-2 стакана черники
2 столовые ложки сахара
1 стакан топленого молока
1 яйцо
Приготовление:
1. Замесить тесто для песочного коржа:
желтки растереть с сахаром,
добавить муку, растертую руками с размягченным сливочным маслом,
соду, погашенную уксусом, и желтки.
2. Тесто насыпать на противень, застеленный бумагой для выпекания, распределить руками и плотно прижать к противню.
3. Корж наколоть в нескольких местах вилкой, и поставить на 15-20 минут в разогретую до 200 °C духовку (следить, чтобы не подгорел).
4. Остывший корж разделить на 3 части и разломать на квадраты.
5. Сборка шарлоки:
1-ю часть полученного песочного печенья выложить плотно на дно формы для варки риса (для пароварки), сверху выложить половину черники и посыпать столовой ложкой сахара (черника должна покрыть все печенье),
затем выложить 2-ю часть песочного печенья, высыпать на него оставшуюся чернику и посыпать столовой ложкой сахара,
сверху выложить 3-ю часть печенья и слегка прижать руками (осторожно, чтобы не раздавить чернику).
6. Молоко смешать с яйцом и залить им будущую шарлотку (шарлотку снова слегка прижать руками).
7. Черничную шарлотку готовить 40 минут в пароварке, дать слегка остыть.
Подавать и есть горячей.
Очень сытное, сочное и нежное блюдо.
Чтобы упростить процесс приготовления черничной шарлотки вместо собственноручно испеченного песочного печенья можно взять сдобную белую булку (порезать ее тоненькими ломтиками) или песочное печенье фабричного изготовления (без добавления искусственных красителей и ароматизаторов).
желтки растереть с сахаром,
добавить муку, растертую руками с размягченным сливочным маслом,
соду, погашенную уксусом, и желтки.
2. Тесто насыпать на противень, застеленный бумагой для выпекания, распределить руками и плотно прижать к противню.
3. Корж наколоть в нескольких местах вилкой, и поставить на 15-20 минут в разогретую до 200 °C духовку (следить, чтобы не подгорел).
4. Остывший корж разделить на 3 части и разломать на квадраты.
5. Сборка шарлоки:
1-ю часть полученного песочного печенья выложить плотно на дно формы для варки риса (для пароварки), сверху выложить половину черники и посыпать столовой ложкой сахара (черника должна покрыть все печенье),
затем выложить 2-ю часть песочного печенья, высыпать на него оставшуюся чернику и посыпать столовой ложкой сахара,
сверху выложить 3-ю часть печенья и слегка прижать руками (осторожно, чтобы не раздавить чернику).
6. Молоко смешать с яйцом и залить им будущую шарлотку (шарлотку снова слегка прижать руками).
7. Черничную шарлотку готовить 40 минут в пароварке, дать слегка остыть.
Подавать и есть горячей.
Очень сытное, сочное и нежное блюдо.
Чтобы упростить процесс приготовления черничной шарлотки вместо собственноручно испеченного песочного печенья можно взять сдобную белую булку (порезать ее тоненькими ломтиками) или песочное печенье фабричного изготовления (без добавления искусственных красителей и ароматизаторов).
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)