Ингредиенты:

для нестерилизованного варенья:
без косточек:
на 1 кг вишен - 1.5 кг сахара

с косточками:
на 1 кг вишен - 1.5 кг сахара и 200 г воды

для стерилизованного варенья:
без косточек:
на 1 кг вишен - 1.0-1.2 кг сахара

с косточками:
на 1 кг вишен - 1.0-1.2 кг сахара и 200 г воды


Оценка: 4.74, проголосовало 23, отзывов 54

Вишневое варенье

Приготовление: версия для печати

Вишни отсортировать, удаляя поврежденные, мятые, недозрелые и перезрелые плоды, вымыть.

Английской булавкой вынуть из вишен косточки (если варите вишневое варенье без косточек).
Подготовленные ягоды без косточек засыпать сахаром и оставить на 4-5 часов, после чего 20 минут варить на слабом огне, расфасовать в банки и закрыть их.

Вишневое варенье с косточками варят 2 раза:
подготовленную вишню с косточками залить горячим сиропом, выдержать 8-10 часов, потом на слабом огне довести до кипения и варить еще 10 минут, снова отставить на 8-10 часов, потом варить на маленьком огне до готовности.

Точно так же можно приготовить и варенье из черешен.

Варенье варят в эмалированной посуде или в специальном медном тазу для варенья.

Фото вишневого варенья от Натальи:
Вишневое варенье

19.06.2007
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые

Вероятно, переварили. Но в любом случае, ягоды в варенье получаются не такими сочными, как в компоте.

Ирина 23.07.2011 12:08


да

24.07.2011 07:46


Для того, чтобы вищня была не сморщенная, надо довести до кипения несколько раз (вскипятил-охладил) раза 3-4. На эту операцию уходит 2 дня, зато варенье супер!

Алексей 24.07.2011 22:36

В принципе, в рецепте так и написано.

Ирина 25.07.2011 10:21


рецепт хороший мне понравилось
варила первый раз, довела сироп до кипения и залила готовую ягоду, постояло 8часов, потом довела до кипения и поварила 10 мин, а еще через 8 часов доваривала де то час варилось, получилось вкусно

Анна 28.07.2011 12:07
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов