Ингредиенты:

для нестерилизованного варенья:
без косточек:
на 1 кг вишен - 1.5 кг сахара

с косточками:
на 1 кг вишен - 1.5 кг сахара и 200 г воды

для стерилизованного варенья:
без косточек:
на 1 кг вишен - 1.0-1.2 кг сахара

с косточками:
на 1 кг вишен - 1.0-1.2 кг сахара и 200 г воды


Оценка: 4.74, проголосовало 23, отзывов 54

Вишневое варенье

Приготовление: версия для печати

Вишни отсортировать, удаляя поврежденные, мятые, недозрелые и перезрелые плоды, вымыть.

Английской булавкой вынуть из вишен косточки (если варите вишневое варенье без косточек).
Подготовленные ягоды без косточек засыпать сахаром и оставить на 4-5 часов, после чего 20 минут варить на слабом огне, расфасовать в банки и закрыть их.

Вишневое варенье с косточками варят 2 раза:
подготовленную вишню с косточками залить горячим сиропом, выдержать 8-10 часов, потом на слабом огне довести до кипения и варить еще 10 минут, снова отставить на 8-10 часов, потом варить на маленьком огне до готовности.

Точно так же можно приготовить и варенье из черешен.

Варенье варят в эмалированной посуде или в специальном медном тазу для варенья.

Фото вишневого варенья от Натальи:
Вишневое варенье

19.06.2007
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


Уважаемые эксперты... Обнаружил в подвале 15 л вишнёвого варенья с косточками. На некоторых банках стоит год изготовления - 2004. Можно ли употреблять варенье такого "солидного" возраста

icethed 02.11.2009 21:28

Если бы оно было без косточек, то можно. С косточками - нельзя, т.к. вишневое варенье с косточками больше года храниться не может - из косточек выделяется синильная кислота, можно отравиться

Ирина 02.11.2009 23:45


Спасибо за рецепт. Все получилось отлично. Я делала без косточек, шпилькой вынимала. Это самое сложное в приготовлении :-) Вишни не развалились, а получились целые и красивые.

Женевьева 09.08.2010 13:50


Вишневое варенье-мое любимое!!Спасибо за рецептик!!!

Наталья 07.03.2011 18:50


Спасибо огромное! Это то, что я искала, а то везде такие рецепті мудреные!

Александра 02.07.2011 11:35
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов