Ингредиенты:

для нестерилизованного варенья:
без косточек:
на 1 кг вишен - 1.5 кг сахара

с косточками:
на 1 кг вишен - 1.5 кг сахара и 200 г воды

для стерилизованного варенья:
без косточек:
на 1 кг вишен - 1.0-1.2 кг сахара

с косточками:
на 1 кг вишен - 1.0-1.2 кг сахара и 200 г воды


Оценка: 4.74, проголосовало 23, отзывов 54

Вишневое варенье

Приготовление: версия для печати

Вишни отсортировать, удаляя поврежденные, мятые, недозрелые и перезрелые плоды, вымыть.

Английской булавкой вынуть из вишен косточки (если варите вишневое варенье без косточек).
Подготовленные ягоды без косточек засыпать сахаром и оставить на 4-5 часов, после чего 20 минут варить на слабом огне, расфасовать в банки и закрыть их.

Вишневое варенье с косточками варят 2 раза:
подготовленную вишню с косточками залить горячим сиропом, выдержать 8-10 часов, потом на слабом огне довести до кипения и варить еще 10 минут, снова отставить на 8-10 часов, потом варить на маленьком огне до готовности.

Точно так же можно приготовить и варенье из черешен.

Варенье варят в эмалированной посуде или в специальном медном тазу для варенья.

Фото вишневого варенья от Натальи:
Вишневое варенье

19.06.2007
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые

Евгения, если вишня успела забродить, варенье может не получится. Есть вариант - приготовить вишневое вино (если учесть сколько вы положили туда сахара - получится вишневый ликер). Единственное НО: при приготовлении вина нужно сразу ставить водяной затвор (упрощенно: ягоды+сахар - в бутыль, который сверху герметично закрыть и провести газоотводную трубочку или просто накрыть горловину резиновой перчаткой, чтобы в бутыль не попал воздух.) Т.к. воздух у вас уже попал - началось уксусное брожение, т.е. может получиться вишневый уксус :(

Ирина 03.08.2009 20:32

я первый раз собралась варить варенье, скажите, а сироп которым надо заливать вишню это который из сахара?

Алена 27.08.2009 10:23

да

Ирина 27.08.2009 12:07


а можно шпилькой косточки выкалупывать?

анюта 28.08.2009 15:17

да

29.08.2009 18:49
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов