Печенье "Солнышко"

Старинный рецепт простого галетного печенья на кефире.
Пекла половину порции - из 1-го стакана кефира. Печенье получилось несладким и почти "диетическим". Если хотите сладкого печенья, возьмите немного больше сахара (хотя бы 3/4 стакана).

Выход - 2.5 противня хрустящего "солнечного" печенья.

на 1 стакан кефира:
1 яйцо
0.5 стакана сахара
1.5 столовых ложки растительного масла без запаха
около 3-х стаканов муки
(объем стакана 250 мл)
пряности по вкусу (например, щепотка корицы и имбиря)
0.5 чайной ложки соды
четверть чайной ложки лимонной кислоты
+ мука для посыпки
пергаментная бумага для выпекания

1. Духовку разогреть до 220°С.

2. Яйцо венчиком взбить с сахаром.


Продолжая взбивать, по очереди добавить кефир и растительное масло, затем - пряности.

3. Муку просеять и смешать с содой и лимонной кислотой.

4. В несколько приемов добавить муку.
Должно получиться крутое тесто, почти как на вареники.

5. Тесто разделить на 4-5 частей.
Каждую по очереди раскатать в тонкий пласт (толщиной около 2 мм), формочкой вырезать печенюшки


и выложить их на застеленный пергаментной бумагой противень.
Каждое печенье наколоть вилкой.


6. Печенья выпекать около 7 минут в разогретой до 220°С духовке.
(Это печенье можно выпекать и при 180°С, но печься оно будет немного дольше).


7. Остудить на решетке.
Печенье получается хрустящим. Чем тоньше, тем вкуснее :)

Галетное печенье на кефире "Солнышко"


Еще:
Галетное печенье "Мария"
Томатное галетное печенье "Синьор-помидор"
Быстрая выпечка на кефире