Ингредиенты:

3 яйца
1.5 стакана сахара
2 стакана муки
250 г сметаны
1/2 чайной ложки соды
2 столовые ложки рафинированного растительного масла

маленькие формочки для выпекания кексов


Оценка: 4.80, проголосовало 49, отзывов 84

Кексики в формочках

Приготовление: версия для печати
Яйца растереть с сахаром, добавить сметану с содой, растительное масло и муку.
По желанию добавить ваниль или корицу.
Тесто вымесить и разложить по смазанным маслом формочкам, формы заполнить тестом примерно до половины.
Сверху теста в каждую форму можно положить несколько сырых ягод, изюм, орехи или кусочек шоколада.

Поставить в духовку.
Печь до готовности. Степень готовности проверять деревянной палочкой (палочку воткнуть в тесто, если она осталась сухой, не липнет к рукам - кекс готов. Главное, воткнуть палочку именно в тесто, а не в ягодную начинку!)

Готовым кексам дать остыть и вынуть из формочек.

Сметанные кексики с изюмом

Сметанные кексы с изюмом

Состав почти тот же:

3 яйца
2 столовые ложки сахара
2 стакана муки
250 г сметаны
2 столовые ложки рафинированного оливкового масла
1 столовая ложка коньяка
0.5 чайной ложки имбиря
1/4 чайной ложки корицы
1/2 чайной ложки соды
100-150 г изюма


Изюм вымыть и обсушить.

В муку добавить все сухие компоненты- соду, пряности и обсушенный изюм. Все тщательно перемешать, чтобы изюм был полностью обкатан в муке.

Яйца взбить с сахаром.
Во взбитые яйца, аккуратно размешивая, добавить сметану, оливковое масло и коньяк.

Затем добавить муку с пряностями и изюмом, все перемешать.
Получается довольно густое тесто.

В каждую из формочек (у меня с антипригарным покрытием) выложить по столовой ложке теста.
Кексы выпекать 20-25 минут в разогретой до 180°С духовке.

Когда чуть остынут, вынуть из форм.
У меня получилось 12 маленьких кексов с изюмом.

Кексики с изюмом и клубничным вареньем

Состав тот же, что и у сметанных кексов с изюмом + несколько ложек густого клубничного варенья.

Тесто замешиваем так же, как описано в приведенном выше рецепте.

Когда все формочки уже заполнены тестом, чайной ложкой делаем углубление в тесте в центре каждой формы.
В эти углубления аккуратно выкладываем по чайной ложке клубничного варенья.

Кексы с изюмом и клубничным вареньем

Эти кексы с клубничным вареньем выпекаются ровно столько же, что и их собратья с изюмом (20-25 мин при 180°С).
Особенно вкусны теплыми. (Осторожно, не обожгитесь вареньем! )

Еще:
Более песочные кексики с изюмом
Кексики с вишней (на фото вверху)
Кексики на кефире
06.06.2007
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые

А сметана магазина підійде і якої жирності?

07.04.2009 19:37

Конечно. Жирность - 15-20%

Ирина 07.04.2009 20:12


тесто получилось тяжелое. Не советую

18.06.2009 10:33


Ирина! Огромное спасибо за рецепт! Я купила микроволнову с конвекцией и первое что решила попробовать приготовить - были вот эти кекски! И у меня все поучилось с первого раза! Муж в восторге! СПАСИБО!!!

Кошка 19.06.2009 08:27

Я рада :)

Ирина 19.06.2009 10:57
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов