Ингредиенты:

1 пачка (250 г) маргарина
3 стакана муки
3 яйца
0.5 стакана сахара
щепотка соли
1/2 чайной ложки соды
четверть чайной ложки лимонной кислоты

Начинка: густое варенье, или повидло


Оценка: 4.60, проголосовало 10, отзывов 16

тертый пирог со смородиновым вареньем

Приготовление: версия для печати

Любимый песочный пирог с вареньем по бабушкиному рецепту. Рассыпчатый, золотистый, очень просто и быстро готовится, тесто можно приготовить заранее и заморозить.
Варенье вкуснее всего - смородиновое.

Маргарин в тесте можно заменить сливочным маслом,
количество сахара уменьшить до 1-2-х ложек, а яиц - до 1-го.

Если вы любите тонкие пироги, из этого количества теста таких получается аж 2: большой, диаметром 30 см, и маленький - 20 см.


Просеянную муку смешать с содой и лимонной кислотой.
Маргарин растопить и остудить.
Яйца добела растереть с сахаром.
В муку добавить растопленный маргарин и яйца, растертые с сахаром.
Все тщательно перемешать.

Если заменяете маргарин сливочным маслом, его можно не растапливать, а, размягченное, растереть руками с мукой.
Также в тесто можно дополнительно добавить 1-2 столовых ложки сметаны.


Если печете один большой пирог на противне, тесто поделить на 2 неравные части, если несколько пирогов, количество частей теста равняется количеству пирогов умноженному на 2.
Положить тесто в морозилку на 0.5 часа.

Форму или противень застелить бумагой для выпекания.
Большую часть теста натереть на пустой противень
Тертый пирог, пошаговое приготовление - Натереть одну часть теста на противень

и поставить его на 7-10 минут в разогретую до 180°С духовку.
Горячий корж намазать густым вареньем (можно залить взбитыми с сахаром белками).
Этот  маленький пирог пекла с замороженным смородиновым вареньем: выложила "куски" практически размороженного варенья на тонкий горячий корж и поняла, что дальше размазывать его по коржу опасно, т.к. корж треснул.
Оставила "как есть" и варенье самостоятельно равномерно распределилось по коржу уже в духовке :)

Тертый пирог, пошаговое приготовление - выложить на корж варенье

Наверх натереть оставшуюся часть теста
Тертый пирог, пошаговое приготовление - Наверх натереть вторую часть теста

и пирог поставить еще на 40 минут в духовку - печь до золотистого цвета.
Тертый пирог, пошаговое приготовление - испечь до золотистого цвета

На части резать горячим.
Тертый пирог со смородиновым вареньем.
Тертый пирог со смородиновым вареньем, срез

Кисло-сладкая начинка для тертого пирога.
Еще один бабушкин пирог с вареньем,
ленивый тертый пирог со свежей смородиной
и  вариант большого тертого пирога - на противень 60 см.
05.06.2007
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые

Попробуем!

24.12.2008 13:51


ухаха

08.02.2009 12:25


быстро и вкусно

16.05.2009 09:08


Оч вкусно и быстро!!!

helen 20.06.2009 06:10

НЕВКУСНО

16.01.2010 20:04
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов