Ингредиенты:

1-й вариант:
1 кг сметаны
2 стакана сахара (лучше - сахарной пудры)
1 пачка желатина
1 стакан холодной кипяченой воды
2 плитки шоколада
какао

2-й вариант:
4 белка
0.5 литра сметаны
1 стакан сахара
1 пачка желатина
1 шоколадка


Оценка: 5.00, проголосовало 11, отзывов 24

Торт Птичье молоко

Приготовление: версия для печати

Самый простой и быстрый домашний торт-суфле "Птичье молоко", 2 варианта приготовления - на белках и на сметане.

Пропорции приведены без учета бисквитной или какой-либо другой основы (этот торт можно готовить и без основы вообще, как большую конфету).


1-й вариант:

Торт "Птичье молоко" из сметаны

Желатин залить водой на 40-60 минут.
Кастрюльку с желатином поставить на самый маленький огонь, не доводить до кипения и, помешивая, растворить желатин.
Остудить.

Сметану взбить миксером до густоты (на не очень большой скорости, иначе сметана станет жидкой), постепенно добавляя сахарную пудру.

В сметану с сахаром добавить чуть теплый желатин (если желатин плохо растворился, - процедить).

Полученный крем залить в форму (форму можно предварительно застелить пищевой пленкой) и поставить в холодильник.

Я формировала "Птичье молоко" сразу с бисквитным коржом (корж вырезала по размеру формы, а остатки бисквита порезала на квадратики и добавила к будущему желе).
Торт Птичье молоко, пошаговое приготовление - крем залить в форму и накрыть бисквитным коржом

Перед тем, как заливать в форму, крем можно поделить на несколько частей. Каждую часть окрасить в разные цвета (например, с помощью порошка какао) и постепенно, слоями заливать в форму.

Застывший торт вынуть из формы и залить растопленным шоколадом.

Торт Птичье молоко, пошаговое приготовление - достать торт из формы

Или шоколадной глазурью.
Следить, чтобы глазурь была чуть теплой, иначе желе подтает.

Торт Птичье молоко, пошаговое приготовление - полить торт растопленным шоколадом

Торт Птичье молоко, срез

Кстати, желе для диетического "птичьего молока" можно делать из нежирной закваски или натурального нежирного йогурта.

2-й вариант:

Торт "Птичье молоко" на белках

Желатин растворить в воде, как описано выше.

Белки взбить миксером в крепкую пену.
Продолжая взбивать, понемножку добавлять сахар. (Не спешить, иначе белки станут жидкими).

Сметану взбить миксером до густоты и смешать со взбитыми белками.
В полученный крем добавить растворенный желатин.

Крем разлить по формочкам (или в одну большую форму) и поставить в холодильник.
Застывшее "Птичье молоко" вынуть из формы и полить растопленным на водяной бане шоколадом.

К этому торту-желе можно испечь бисквитный корж.
Готовое (застывшее) желе выложить на корж и сверху весь торт залить либо растопленным шоколадом, либо шоколадной глазурью.

Важно:
На 1 л жидкости лучше брать 20 г желатина (желе застывает и с 10 г, но получается не очень крепким).
04.06.2007
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


торт супер !!!!!Меня угощали таким тортом.Хочу приготовить на Новый год.

kovalad 24.12.2008 08:23


Этот торт самый простой и вкусный, только я туда еще добавляю фрукты и бисквит:
- все делается точно так же, только когда я вылезаю полученную смесь в форму сначала я выкладываю на дно формы фрукты, затем немного заливаю это смесью, затем слой бисквита (я покупаю готовые коржи и режу их на кубики 2*2) опять заливаем смесь и так до конца (получается все вперемешку). Ставим торт в холодильник и через несколько часов он готов, получатся безумно вкусный и красивый торт, потому что когда режим его на кусочки у нас в разрезе разноцветные фрукты бисквит в хаотичном порядке... Фрукты советую выбирать мягкие: бананы, клубника, киви, любые ягоды. (Яблоки, груши не советую)

Яна 16.03.2009 13:46


Торт просто супер!!!!!! Моим гостям он очень понравился, и мне тоже.

Юська 04.08.2009 12:55


:))))))))))))))))))))))))))

05.01.2010 14:49


Шикарный торт!!! делала по 2 рецепту и с добавлением бананов и киви (по совету Яны)..получилось просто божественно..

Анастасиюшка 02.03.2010 09:15
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов