Постный медовик с начинкой
Ингредиенты:
0.5 кг меда или сахарного сиропа
0.5 кг муки
0.5 чайной ложки соды
смесь пряностей для пряников по своему вкусу:
по щепотке корицы, гвоздики, перца, муската,
или аниса, кориандра, с корицей и гвоздикой
или имбирь с корицей, кардамоном
0.5 чайной ложки тертой лимонной или апельсиновой цедры
измельченные орехи
щепотка соли
Начинка:
250 г густого кисловатого повидла или сливового джема
50 г изюма
50 г миндаля или других орехов
или 100 г измельченного чернослива без косточек
100 г измельченного инжира
орехи и цукаты
пергаментная бумага для выпекания
0.5 кг муки
0.5 чайной ложки соды
смесь пряностей для пряников по своему вкусу:
по щепотке корицы, гвоздики, перца, муската,
или аниса, кориандра, с корицей и гвоздикой
или имбирь с корицей, кардамоном
0.5 чайной ложки тертой лимонной или апельсиновой цедры
измельченные орехи
щепотка соли
Начинка:
250 г густого кисловатого повидла или сливового джема
50 г изюма
50 г миндаля или других орехов
или 100 г измельченного чернослива без косточек
100 г измельченного инжира
орехи и цукаты
пергаментная бумага для выпекания
Приготовление:
1. Муку смешать с солью, пряностями, слегка разогретым медом и содой.
Все тщательно перемешать и замесить тесто. Если оно будет клейким - добавить еще муки.
2. Тесто разделить на 2 части, каждую половину раскатать по размеру листа для выпекания.
3. Лист для выпекания застелить пергаментной бумагой, выложить на него одну половину раскатанного теста, смазать начинкой и накрыть второй половиной теста.
4. Верхний корж в нескольких местах проколоть вилкой, смазать крепким чаем, украсить орехами и цукатами и выпекать при средней температуре (180С) около 30 минут.
5. После того, как медовик остынет, накрытый полотенцем, и вылежится хотя бы сутки, нарезать его острым ножом на прямоугольники 5х10 см.
Если в помещении очень сухо, вокруг медовика можно выложить нарезанные яблочные дольки
Все тщательно перемешать и замесить тесто. Если оно будет клейким - добавить еще муки.
2. Тесто разделить на 2 части, каждую половину раскатать по размеру листа для выпекания.
3. Лист для выпекания застелить пергаментной бумагой, выложить на него одну половину раскатанного теста, смазать начинкой и накрыть второй половиной теста.
4. Верхний корж в нескольких местах проколоть вилкой, смазать крепким чаем, украсить орехами и цукатами и выпекать при средней температуре (180С) около 30 минут.
5. После того, как медовик остынет, накрытый полотенцем, и вылежится хотя бы сутки, нарезать его острым ножом на прямоугольники 5х10 см.
Если в помещении очень сухо, вокруг медовика можно выложить нарезанные яблочные дольки
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)