Нельзя использовать металл при заготовке ягод. Если хотите сохранить витамины - от блендера и мясорубки придётся отказаться. Приобретите для этих целей сито из тонкой лески, уложите его на подходящего размера обливную кастрюлю и деревянной толкушкой продавливайте ягоды. По времени - дольше, но 100%-ное сохранение витаминов гарантировано. Сахара для клубники достаточно 1:1. Я в каждую банку перед закрыванием стерильной полиэтиленовой крышкой наливаю 1/4 чайной ложки водки. И желательно не оставлять воздушную прослойку между крышкой и ягодой, заполнять банку по максимуму( но не "топить" в ягодах крышку, конечно). Хранится в холодильнике до марта - апреля, дальше почему-то обесцвечивается.

моя свекровь сушит веточки с. клуб никой зимой красота

я пропустила свежую клубнику через мясорубку, добавила сахар, в пропорции: 1 кг клубники и 0,5 кг сахара, разложила в пластиковые контейнера и в морозилку.вкуснотища!

Хочу клубнику привести с юга. В дороге будем сутки. Я блендером и в бутылку пласмасовую. Посоветуйте чтоб не забродила спхар нельзя добовлять?

Алла, без сахара забродит обязательно. Сахар - консервант, чем больше сахара, тем больше вероятность того, что с вареньем все будет в порядке. По поводу переезда - сейчас жарко и нет никакой гарантии, что варенье без термообработки не забродит - ведь даже с большим количеством сахара хранить его нужно в холодильнике :( Могу пожелать удачи. Напишите, пожалуйста, удалась ли ваша затея с вареньем или нет.

Я всегда измельчаю ягоду в Термомиксе, можно и обычным блендером, сразу с сахаром. Сахара не много, по вкусу. Разливаю в баночки или емкости - и в морозильную камеру. Зимой достаю, с морозилки в холодильник. Медленное растаивание. Арамат обалденный!