Ингредиенты:

на 10 банок емкостью 0.5 л:
3.8 кг клубники
1.2 кг сахара

компот расфасовывают в банки емкостью не более 0.5 л.


Оценка: 4.00, проголосовало 2, отзывов 6

Клубника

Приготовление: версия для печати
Клубника должна быть среднего размера, не поврежденная, хорошо окрашенная не только снаружи, но и внутри.

Ягоды отсортировать, удалить испорченные и поврежденные, помыть и почистить.
Приготовить 60-65% сахарный сироп и залить им подготовленную клубнику. Сиропа нужно столько, чтобы он покрыл ягоды.
Температура сиропа в момент заливки должна быть 50-60 °C. Этот же сироп можно использовать для заливки клубники в банках.
Клубнику выдержать в сиропе 3-4 часа.

Затем сироп слить, клубнику разложить по банкам.
Сироп закипятить, залить им клубнику, банки закатать и стерилизовать 12 минут при температуре 85°C или 7 минут при 100°C.

Компот из клубники нужно хранить в темном месте, чтобы ягоды не потеряли цвет.


для приготовления 60% сахарного сиропа на 1 л воды нужно 1.5 кг сахара,
для 65% сахарного сиропа - на 1 л воды нужно 1.86 кг сахара.

(по материалам книги "Домашнее консервирование")
03.06.2007
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые

фигня блин

25.05.2012 18:15

муторно

06.06.2012 07:55


Клубничный компот.В 3-х литровую банку(стерильную,охлажденную)кладем клубнику (одна - треть банки),заливаем кипящей водой,через 5-6 минут сливаем воду,добавляем 300 г сахара,доводим до кипения,заливаем клубнику в банке и закатываем крышку.Переворачиваем банку вверх дном и охлаждаем.

Валентина 22.06.2012 19:57

Валентина,закрываю также,очень нравится +1

Лена 24.06.2013 11:25


Это не компот,а какой-то сироп.Очень сладко,разводить надо будет перед употреблением.

18.06.2014 08:56
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов