Ингредиенты:

0.5 литра сливок 35% жирности (для взбивания)
1 столовая ложка сахара (лучше сахарной пудры)


Оценка: 4.60, проголосовало 58, отзывов 86

Взбитые сливки

Приготовление: версия для печати
Восхитительный десерт, родом из детства.
Очень просто готовится, если для взбивания были выбраны "правильные"(с) сливки.
Взбивать лучше сливки 35% жирности. Продающиеся в наших магазинах натуральные сливки 33% жирности не взбиваются так, как нужно, и текут, хотя, к счастью, остаются при этом очень вкусными.

"Сливки для взбивания" подойдут тем, кому прежде всего необходима "стабильность" - в состав подобного продукта помимо, собственно, сливок входят загустители и, зачастую, различные растительные добавки.
Взобьются и держать форму подобные "сливки" будут хорошо, не опадут, но состав сомнительный, да и на вкус они не очень.


Охлажденные сливки вылить в холодную в емкость для взбивания (ее нужно предварительно поставить в холодильник).
В этот раз взбивала 200 мл "сливок" 35% жирности, в которые приозводителем был добавлен загуститель - каррагинан.
взбитые сливки

Сливки взбить миксером или вручную (венчиком), чтобы они увеличились в объеме и загустели.

Главное - не переборщить, чтобы сливки не превратились в масло.
Для этого нужно взбивать охлажденные сливки миксером с рамной мешалкой, а не в чаше для взбивания коктейлей, и не блендером.
взбитые сливки 35% жирности

Начинать взбивание - с самой маленькой скорости. При желании скорость взбивания можно постепенно увеличивать.
При появлении устойчивых пиков взбивание сливок прекратить.
взбитые сливки

Для сравнения - фотография взбитых сливок 33% жирности без загустителя, которые были использованы для приготовления домашнего пломбира.
взбитые сливки 33% жирности

Добавить в сливки сахар (а лучше - сазарную пудру), хорошо размешать.

Подавать в креманках с фруктами, орехами, тертым шоколадом.
Взбитые сливки также можно использовать для украшения тортов, пирожных и детских коктейлей с соком и мороженым.

А еще их можно добавить в горячий кофе.
взбитые сливки

Взбитые сливки при соприкосновении с горячим кофе постепенно тают
взбитые сливки тают в горяем кофе
взбитые сливки тают в горяем кофе

и на кофе получается восхитительная пенка.
взбитые сливки тают в горяем кофе

Но для этого сливки должны быть из молока, а не из пальмового масла.
26.05.2007
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые

Представлять подобные рецепты равносильно обучению как выпить стакан воды.

19.01.2009 00:22

ой ой ой....
я вот не знала, как это делать...помогли

21.01.2009 16:54


А зачем язвить? Я как раз не знала, как их взбивать. Большое спасибо за информацию.

Лена 25.04.2009 18:49


Рецепт хороший(хоть и обычный).
А вот было бы совсем здорово,если б кто рассказал подробно,как взбить сливки,чтоб они стали почти воздушными??? :)

Ольга 15.05.2009 13:49

Они и так воздушные, правда легче воздуха не будут

Лиза 17.05.2009 21:59
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов