Сдобное дрожжевое тесто
Ингредиенты:
молоко -0.5 л
сметана - 300 г
масло сливочное - 200 г
желтки - 10 шт
растительное масло - 90 г
сахар - 400 г
дрожжи (свежие) - 150 г
мука - 2 кг
изюм - 300 г
соль, ваниль - по вкусу
лимон - 1 шт
сметана - 300 г
масло сливочное - 200 г
желтки - 10 шт
растительное масло - 90 г
сахар - 400 г
дрожжи (свежие) - 150 г
мука - 2 кг
изюм - 300 г
соль, ваниль - по вкусу
лимон - 1 шт
Приготовление:
Приготовить опару из молока, половины сахара и 2 стаканов муки.
Дать подняться в теплом месте в течение 45 минут.
Затем добавить остальные компоненты (желтки, сахар, сметану).
Все хорошо вымесить.
Дать тесту подойти, вымесить, постепенно добавляя растопленный жир и пряности.
Дать тесту еще несколько раз подойти и лепить.
Изделиям дать выстояться на листе, смазать яйцом (или только желтком) - и в духовку.
Сдобное дрожжевое тесто подходит для изготовления рулетов, сдобных булочек, пирожков с начинкой и куличей.
Еще:
Хорошее дрожжевое тесто средней и высокой сдобности
Дать подняться в теплом месте в течение 45 минут.
Затем добавить остальные компоненты (желтки, сахар, сметану).
Все хорошо вымесить.
Дать тесту подойти, вымесить, постепенно добавляя растопленный жир и пряности.
Дать тесту еще несколько раз подойти и лепить.
Изделиям дать выстояться на листе, смазать яйцом (или только желтком) - и в духовку.
Сдобное дрожжевое тесто подходит для изготовления рулетов, сдобных булочек, пирожков с начинкой и куличей.
Еще:
Хорошее дрожжевое тесто средней и высокой сдобности
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)