Киевляне, конечно, помнят кафе "Вечерний Киев" ( в Пассаже), в котором продавалось самое вкусное в мире мороженое - мне больше всего нравилось черничное и шоколадное.

Кафе закрыли, как и многие другие памятные места в Киеве - магазины "Украiнськi ласощi", "Сказка" (на Карла Маркса), "Фарфор-фаянс", центральный универмаг, да и ЦУМ, боюсь, тоже.
Кафе нет, на его месте открыли бутик Louis Vuitton, а память о мороженом осталась.

Предлагаю вам приготовить его собственноручно, в домашних условиях, например, клубничное, т.к. сезон черники еще не начался.

Простейший и моментальный вариант, о котором даже стыдно писать :)
Для этого понадобится ваш любимый магазинный пломбир и клубника.

Клубнику помыть, почистить.

Нeсколько ягод отложить для украшeния, остальныe размять вилкой


(или, если клубники много, измельчить блендером) и смeшать со слeгка подтаявшим морожeным в однородную массу.


Емкость с мороженым поставить в морозильник.
Пока замораживается, периодически доставать из морозилки и размешивать, во избежание образования крупных кристаллов.

Получается неплохо, но привкус магазинного пломбира все же остается.



Домашний клубничный пломбир
На 200 г 10% сливок:
4 желтка
3/4 стакана сахара
1 столовая ложка ванильного сахара с натуральной ванилью
400 г (2 упаковки) сливок жирностью 35%
стакан клубники (или по вкусу)

Этот клубничный пломбир готовится точно так же, как и сливочный, (ссылка кликабельна - не пугайтесь длинного описания, в действительности все происходит гораздо быстрее):
варим желтковый сливочный заварной крем,
остужаем, ставим в морозильник, чтобы чуть подморозился,
взбиваем сливки,
измельчаем клубнику с помощью блендера,
смешиваем чуть подмороженный желтковый крем со взбитыми сливками,
добавляем туда же пюре из свежей клубники
(или других ягод - черники, малины, смородины и т.п.
Если хотите сделать несколько видов мороженого одновременно, разделите желтково-сливочную смесь на порции и к каждую вносите желаемые добавки).

Затем разлейте будущее мороженое по формочкам


или поставьте замораживаться в большой емкости (мороженое в большой емкости нужно периодически размешивать, пока не заморозится полностью).

Получается очень вкусный пломбир, который совсем несложно готовится и очень быстро поедается :)


Пeрeд подачeй на стол мороженое можно посыпать орeховой или шоколадной крошкой и украсить нарeзанными ягодами клубники.

Еще: Советское клубничное мороженое