Ингредиенты:

1 стакан воды
1 щeпотка соли
1 стакан муки
по жeланию - яйцо


Оценка: 5.00, проголосовало 15, отзывов 30

Заварноe тeсто для варeников

Приготовление: версия для печати
Закипятить в кастрюлькe воду с солью (можно добавить 10 г сливочного масла), затeм в горячую воду постeпeнно, пeрeмeшивая, чтоб нe было комков, всыпать муку.

Когда смeсь остынeт - добавить яйцо(можно обойтись и бeз нeго).

Вымeсить мягкоe тeсто, чтоб отставало от рук (при нeобходимости можно добавить eщe нeмного муки).

Раскатать, нарeзать и можно лeпить варeники.

Лучшe всeго подходит для варeников с ягодной начинкой и рeвeнeм.

Еще: мастер-класс приготовления заварного теста для вареников
17.05.2007
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые

Ок.

02.11.2007 01:07

тесто-же будет прилипать к рукам

катя 15.01.2008 09:09

Заварное тесто не прилипает к рукам. Кроме того, вы же лепите вареники мучными руками.

Ирина 15.01.2008 13:04


спасибо! первый раз делала такое тесто. да еще и вишни были мороженые! делала без яйца и масла - пост, и всё вышло!!!
Ксения

10.07.2009 12:16


Я уверена что будет вкусно, у меня есть похожий рецет для чебуреков, всегда удаётся.

Каролина 26.07.2009 09:30


я вообще не лажу с тестом, а теперь у меня всегда получаются замечательные вареники с любой начинкой.да еще использую пластмассовую "прищепку" для лепки-быстро и красиво и ничего не пристает к рукам и "прищепке".А как экономится бюджет семьи!!!-очень экономный рецепт

эклерка 03.10.2009 11:22


Тесто отличное, к рукам не приливает, эластичное и начинку тоже не пропускает, даже если тонко раскатать.
Делала без яиц и без масла, просто мука, вода, соль.
Спасибо!

echy 05.12.2009 16:05


Первый раз в жизни делала вареники сама. Получились отличными. Начинкой использувала малину и чернику. Очень вкусно.

Людмила 22.06.2010 18:59

Скажите, а можно вместо воды использовать сыроватку?

11.07.2010 14:31

попробуйте

Ирина 11.07.2010 15:31

На стакан воды стакан муки?????...пришлось добавить еще стакан муки-и это уже похоже на тесто для вареников а не для оладьи...

Оля 26.02.2011 14:43


класное тесто только муки надо 2 стакана можно и без яйца

28.02.2011 09:56


после замеса тесто нужно чтобы оно постояло где 1-2 часа тогда тесто будет мягче

натали 02.03.2011 10:53


Заманчиво! Хочется сделать и попробовать. А варить сколько минут? А по вкусу эти вареники чем отличаются от обычных? Кто делал - ответьте!

Ольга 30.04.2011 21:40

Ольга, вареники из заварного теста варите как обычно - бросаете в подсоленный кипяток, всплыли можно доставать. В чем отличие от обычного "вареничного" теста - это тесто нежнее, но раскатывать его нужно немного толще, т.к. оно легко рвется. На заварное тесто для вареников перешла довольно давно - это тесто мягче и его проще раскатывать.

Ирина 30.04.2011 21:58

Уважаемые, которые советуют 2 стакана муки - не сбивайте людей с толку. соотношение 1:1 и не иначе! При заваривании именно так!

Яринка 07.05.2011 12:46


попробую, заварить тесто.
А как у вас получается, так закручивать края. НАУЧИТЕ-Плиз

елена 23.05.2011 13:54

Ловкость рук :) Просто придавливаю края теста - равномерно, но быстро.

Ирина 23.05.2011 14:27


спасибо большое за рецепт теста,приготовила вареники с клубникой,тесто нежное и мягкое,раньше делала тесто с добавлением яиц,молока,на воде, все равно грубоватое было. а сейчас буду делать только по этому рецепту.спасибо.

Анна 07.06.2011 21:15

Наверное,я что-то делала не так,но после заваривания теста она осталось слишком жидким,пришлось при замешивании ещё около стакана муки положить

13.06.2011 22:54


О-О-О-чень вкусно!спасибо за рецепт, все чудесно получилось с первого же раза :)

Лилия 14.06.2011 18:02

Много лет делаю вареники по такому рецепту:в кипящее молоко(1стакан)добавить 1ст.л.масла раст. и 1/2 ч.л.соли+1 стакан муки.Вымесить ложкой и снять с огня.Отдельно замесить тесто крутое, как на лапшу из 2 яиц, соли и муки. Соединить оба теста. Получится мягкое и эластичное. То, что нужно для нежных вареников. Пробуйте, не пожалеете!

Таня 15.11.2011 20:38

Спасибо, на молоке еще не пробовала.

Ирина 15.11.2011 21:29


Слов нет!!!Одни слюни!!!!!!!Супер!!!!СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!получил массу удовольствия от поедания данного чуда!!!!!

Игорь 19.02.2013 21:19

:)

Ирина 19.02.2013 21:37


Очень вкусно получилось

Зинаида 21.02.2013 09:10


Делаю давно такое тесто... Во время всеобщего дефицита,стояла в очереди и читала ,,рекламу" того времени и увидела рецепт,но с маргарином для галушек. Дома сделала,но с маслом... Вышло класссно,стала и вареники делать... Не верьте,что надо 2ст. муки! Один! Спасбо,Ирина! У Вас очень много классных рецептиков на сайте...Всем рекомендую иногда что-нибудь поискать и приготовить.

Нина 15.08.2013 10:08

И вам спасибо на добром слове :)

Ирина 15.08.2013 19:35

Спасибо за рецепт очень хороший)))

Настя 14.12.2013 17:05


Тесто отличное. Спасибо. Для того что бы тесто получилось, его нужно заваривать крутым кипятком, а не горячей водой.

14.06.2014 13:02
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов