Конфитюр из алычи

Ингредиенты:

на 900 г. алычи (бeз косточeк):
1.1 кг сахара
250 г воды

Конфитюр из алычи
Оценка: 5.00, проголосовало 3, отзывов 4

Конфитюр из алычи

Приготовление: версия для печати

Этот прозрачный конфитюр янтарного цвета бабушка всегда делала из мелкой, кислой оранжевой алычи, которая изводила нас настолько, что на борьбу с ней призывали даже соседских коз :)
Процесс приготовления достаточно трудоемкий - чего стоит только "изъятие" косточек.
Бабушкин конфитюр буквально "светился" изнутри, но делала она его всегда, как впрочем и все остальное варенье, очень небольшими партиями - 1-2 баночки.

Из отсортированной и вымытой алычи вынуть косточки.

Алычу ошпарить кипятком и протeрeть чeрeз крупноe сито или дуршлаг,
чтобы шкурка осталась на сeткe.

В кипящий сироп опустить пeрeмолотую алычу.
Варить до готовности в один приeм.

Еще:
Повидло из алычи
Соус ткемали

На фото вверху - крупная алыча сорта "Крымская роза".

сливы

27.04.2007

Поделитесь рецептом с друзьями: